日常交往礼仪详解.ppt

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 男女同行 女士为尊，也就是女士在右或在前。 在路上行走时，男士应走在行道靠车路这边。 上楼梯女先男后，下楼梯则反之，以防女士滑倒。与长者及年幼者同行时亦同，此外，接待访客的时候也应如此。 陪同客人步行，一般应在客人的左侧，以示尊重。如果是主陪陪 同客人，那要并行与客人同行。如属随行人员，应走在客人和主陪人 员的后边。负责引导时，应走在客人左前方一两步远的地方和客人的 步伐一致，遇到路口或转弯处，应用手示意方向并加以提示。 * 如果是女士引领男宾，无论上楼还是下楼，宾客一定是走在前面的。如果是男士引领女宾，无论上楼还是下楼，男士都要走在前面。如果是男士引领男宾，下楼时引领者走在前面。 上下楼梯时要温馨提醒客人注意脚下，话述是“注意台阶”。 伴随客人或长辈来到电梯厅门前时：先按电梯呼梯按钮。轿厢到达厅门打开时：若客人不止1人时，可先行进入电梯，一手按「开门」按钮，另一手按住电梯侧门，礼貌地说「请进」，请客人们或长辈们进入电梯轿厢。 进入电梯后：按下客人或长辈要去的楼层按钮。 若电梯行进间有其它人员进入，可主动询问要去几楼，帮忙按下。 电梯内可视状况是否寒喧，例如没有其它人员时可略做寒喧，有外人或其它同事在时，可斟酌是否必要寒喧。 电梯内尽量侧身面对客人。 （3）到达目的楼层：一手按住「开门」按钮，另一手并做出请出的动作，可说：「到了，您先请！」。 客人走出电梯后，自己立刻步出电梯，并热诚地引导行进的方向。 作为女性文员，上下车姿势必须十分讲究，具体来说是： ⑴ 上车姿势 ?????? 上车时仪态要优雅，姿势应该为“背入式”，即将身体背向车厢入座，坐定后即将双脚同时缩进车内（如穿长裙，应在关上车门前将裙子弄好）。 ? 作为女性文员，上下车姿势必须十分讲究，具体来说是： ⑴ 上车姿势 ?????? 上车时仪态要优雅，姿势应该为“背入式”，即将身体背向车厢入座，坐定后即将双脚同时缩进车内（如穿长裙，应在关上车门前将裙子弄好）。 ? NOTE * * * * * * * * * * * * * * * * （5）点心 为蛋糕、饼干、吐司、馅饼、三明治等 （6）甜点 布丁、冰淇淋 （7）果品 （8）热饮 一般是红茶或黑咖啡，主要作用是帮助消化 2.便餐的菜序（方便从简） 开胃菜→汤→主菜→甜品→咖啡 （二）西餐的座次 1.西餐座次排列的规则 （1）女士优先 （2）恭敬主宾 （3）以右为尊 （4）距离定位 （5）面门为上 （6）交叉排列 2.座次排列 西餐的餐桌一般有圆桌、方桌、长桌，或由其拼成各种图案的桌型。其中，最常见、最为正规的西餐桌当属长桌。 （1）长桌 办法一：男女主人在长桌中央对面而坐 办法二：男女主人分别就座于长桌两端 （2）圆桌 在西餐里，使用圆桌排位的情况并不多见 （3）方桌 就位于餐桌四面的人数应相等 （三）西餐的餐具 1.刀叉（餐刀、餐叉） （1）刀叉的类别 正规的西餐宴会，讲究吃一道菜换一副刀叉。 刀叉一般有：吃黄油用的餐刀，吃鱼用的刀叉，吃肉用的刀叉，吃甜品用的刀叉等。 吃黄油用的刀叉，一般横放在用餐者左手的正前方。其他刀叉则是在餐盘左右，右刀左叉，有三副之多。使用时候，依次由两边由外侧向内侧取用。 吃甜品的刀叉最后使用，一般横向放置在用餐者面前的餐盘的正前方。 （2）刀叉的使用 一般有两种常规用法：一为英国式，一为美国式。注意： ①切割食物时，不可弄出声响。 ②切割食物时，双肘下沉，忌左右开弓。 ③食物切割大小应刚好适合一下子入口，且以餐叉入口。 ④注意刀叉朝向。⑤掉在地上的刀叉切勿再用，可请侍者另换一副。 （3）刀叉的暗示 ①暗示尚未吃完 刀右叉左，刀刃朝内、叉齿朝下，二者呈“八”字形状摆放在餐盘上。 ②暗示可以收掉 刀右叉左，刀刃朝内，叉齿朝上并排摆放在餐桌上或刀上叉下并排横放在餐盘上。 2.餐匙（调羹） （1）餐匙的类别 ①汤匙 ②甜品匙 （2）餐匙的用法 ①餐匙除了可以饮汤、用甜品之外，绝对不可直接去舀取红茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。 ②取食物勿过量。 ③使用餐匙的动作应干净利索。 ④应保持餐匙的整洁干净。 ⑤已经使用的餐匙不可再次放回原处。 正确的做法，是可以将其暂放于餐盘之上。 3.餐巾 （1）餐巾的铺放 应平铺在自己并拢的大腿上，注意： ①打开餐巾，并将其折放的整个过程应悄然进行于桌下，万勿临空一抖，吸引他人注意。 ②切忌：餐巾掖于领口、围在脖子上、塞进衣襟或系在裤腰。 （2）餐巾的用途