锻炼营养与健康分析报告.pptVIP

中国不同健康状况人群的比例 肥胖发病遗传的因素 三十年前的环境 蔬果在野外慢慢生长。 粗粮(天然麦类、糙米)。 各种禽畜都是自然生长。 没有快餐。 现如今 蔬果用化肥和生长素催长,农药 残留超标。 精制米面、洋快餐。 鸡鸭鱼肉残留过量的禽药、抗生素成年猪每头大约有65克的抗生素。 公职人员的健康问题 公职人员体检指标异常检出率 肥胖的危害 肥胖病伴发的健康问题 肥胖程度与相关疾病患病率 身体组织液酸化，组织细胞处于酸性体液中，进而形成组织细胞溶氧量下降，造成细胞的活性下降，代谢循环减慢，下降到正常值的65%时，正常细胞就无法生存， 另外，还有因体质酸化身体发生其他组织的癌变，又因组织细胞系统机能下降，组织细胞酸化，癌细胞趁虚而入，造成了癌症。 臭氧层破坏导致皮肤癌患者增多 切尔诺贝利核电站导致白血病增多 糖分过高引发维生素摄人不足，免疫功能下降 “反式脂肪酸”的危害 高温加工产生致癌物质 体质指数（BMI） 膳食评价、改善措施 第一步：运动类型的选择 第二步：运动强度的衡量 第三步：运动持续时间 第四步：确定运动频率 每周锻炼少于2次，通常不引起最大摄氧量的改变 每周锻炼3次以上，最大摄氧量增加逐渐趋于平缓 每周锻炼5次以上,最大摄氧量增至最大,并保持最佳水平 中国居民平衡膳食宝塔 按照7个不同能量水平建议的食物摄入量（g/d） 6 6 6 6 6 6 6 食盐 30 30 30 25 25 25 20 烹调油 100 100 75 75 75 50 50 水产品 50 50 50 50 25 25 25 蛋类 300 300 300 300 300 300 300 乳类 75 75 75 75 50 50 50 肉类 500 400 400 300 300 200 200 水果 500 500 450 400 350 300 300 蔬菜 50 50 40 40 40 30 30 大豆类 450 400 350 300 300 250 225 谷类 2800 2600 2400 2200 2000 1800 1600 能量 Kcal 按中国居民平衡膳食宝塔归类 宝塔推荐质量 摄入质量 油脂 奶类 豆类 鱼虾 蛋类 肉禽 水果 蔬菜 谷类 食物类别 营养处方的设计 30ml 300ml 40g 75g 50g 75g 400g 350g 350g 宝塔推荐质量 50ml 0 20g 0 100g 250g 150g 300g 500g 摄入质量 油脂 奶类 豆类 鱼虾 蛋类 肉禽 水果 蔬菜 谷类 食物类别 营养处方的设计 按中国居民平衡膳食宝塔归类 体育锻炼对血脂含量的影响 23.8 185.0 ± 39.1 244.7 ± 19.8 总胆固醇 51.6 108.8 ± 65.6 223.3 ± 94.2 甘油三酯 平均下降﹪ 锻炼后(毫克﹪) 锻炼前(毫克﹪) 血脂成分 有氧运动为主，如走路、骑车、慢跑、做操、游泳、跳舞、爬山、滑雪、滑冰等。以及各种球类运动，如乒乓球、羽毛球等。 如何运动 中等强度：5kcal/min 最大摄氧量的50-60% 相当于最大心率的60%-80% 靶心率的计算 如何运动 中等强度的判断标准 能量：消耗5kcal/min 心率：稳定在126次/min 步频：110—120步/min 距离：5.5—6km/min 自觉疲劳程度：有一点累、稍累、微微出汗 如何运动 每天30-120min 或每周150min以上 如何运动 广岛和长崎两地的原子弹受害者白血病和皮肤癌的发病率明显高于其他地区。 致癌因子 2.化学致癌因子 农药、化肥、甲醛、苯煤焦油等化学物质 用砷酸钠导致的皮肤癌。 “奥姆真理教” 使用的“芥子气。 致癌因子 90％的儿童癌症患者家中半年内曾大规模装修过。 “装潢一新” 致癌因子 能引起细胞癌变的病毒。现已发现150多种病毒可引起动物或植物产生肿瘤或癌症。 EB病毒是一种疱疹病毒，能使儿童患淋巴癌和成人患鼻咽癌。 3.病毒致癌因子 能使细胞发生癌变的病毒 致癌因子 膳食不均衡 三餐分配不合理 早餐 06:30-08:30 午餐 11:30-13:30 晚餐 18:00-20:00 早餐 25-30% 午餐 30-40% 晚餐 30-40% 脂肪摄入过多 依口味选择食物 在外就餐过多 食盐过高 精制淀粉增多 粗粮减少 食品添加剂摄入过多 炸煎烤熏的烹饪方式 危害人类健康的10大垃圾食品 油炸类 加工肉类 腌制类 饼干类 汽水可乐 方便类 蜜饯类 罐头类 冷冻甜品 烧烤类 危害人类健康的10大垃圾食品 垃圾食物指的是仅仅提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。 危害人类健康的10大垃圾食品 腌制类食品 大量