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公共营养师练习题（第4章）（2010.11） 第四章 人群营养基础 判断题 1、从计划受孕开始，女性就应补充叶酸（ ） 2、铁不能通过乳腺进入乳汁，乳母又不通过月经失铁。因此乳母不需要高铁饮食（ ） 3、婴儿必需而又容易缺乏的微量元素为钙、铁等。（ ） 4、人乳中的乳糖含量比牛乳高（ ） 5、幼儿对蛋白的需要量占总能量的比例与成年人差不多，且优质蛋白应占1/3。( ) 6、与蛋白质和脂肪相比，碳水化合物是最容易利用的能量。（ ） 7、为了达到蛋白质每日75克的推荐摄入量，老年人每天应摄入充足的猪肉。（ ） 8、为了控制脂肪的摄入，老年人最好不吃动物性食品（ ） 9、 幼儿膳食要求营养齐全，其中膳食蛋白质、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1：1.（ ） 10、学龄前儿童每天最基本的食物是奶类及其制品。（ ） 11、生长发育的儿童、孕妇、康复期的病人及需要增加肌肉的运动员，应保持负氮平衡（ ） 12、在通常情况下，婴儿4~6个月时应逐步添加辅助食品（ ） 13、母乳中含有婴儿大脑发育所需要的DHA（二十二碳六烯酸）（ ） 14、孕期生理性贫血是由于血液的相对浓缩（ ） 15、孕早期孕妇可按照喜好选择食物，少食多餐，想吃就吃（ ） 16、红细胞只运输氧气，不运输二氧化碳（ ） 17、平衡膳食、合理营养是健康饮食的核心（