科学养生面面观摘要.ppt

科学养生面面观 ——从科学养生的 “四大基石”谈起 国际公认的科学养生四大基石 ⒈合理膳食 ⒉适量运动 ⒊戒烟限酒 ⒋心理平衡 ⒈合理膳食 1.1 以中国为代表的亚洲食物金字塔更科学 美国的 “健康膳食金字塔” 人们应该尽量减少脂肪和油的摄入量；每天应吃6-11份含有丰富碳水化合物的食物，如面包、谷类、大米、面食等；饮食金字塔还建议多吃蔬菜（包括土豆，土豆也是一种含有丰富碳水化合物的食物）、水果和乳制品；每天至少吃2份肉类和豆类食物，如家禽、鱼类、坚果、豆科植物、鸡蛋与红肉类（牛肉、羊肉、猪肉等）混合做成的食品。 中国的“食物金字塔 看下页幻灯片 8的各图：分为4～5层。依次为五谷（见维多利亚宣言.doc）、蔬菜（绿叶菜、西红柿、胡萝卜、木耳、紫菜、海带等，详见菜蔬美味30种.pdf）和水果（每天吃一个苹果）、荤菜（少吃红肉）、盐（低钠盐）油（调和油）糖（菊糖、木糖醇、罗汉果等）。由下往上，依次减少，呈现“金字塔”型。 亚洲金字塔：俗称“谷、豆、菜” 。 一天一苹果，医生远离我 苹果性味干凉，具有生津、润肺、健脾、益胃、养心之功效。 儿童经常吃些苹果，可以促进大脑发育，增强记忆力。 苹果是低热量食物。苹果酸是低热量食品，是减肥的理想食物。 常吃一些苹果，可保护视力。 苹果酸可降低胆固醇。 苹果还可以治疗抑郁和压抑感的“良药” ；失眠患者在睡前嗅苹果香味，能较快地安静入睡。 少吃红肉 科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。如牛肉中的不饱和脂肪酸仅占脂肪总量的6.5%。而在鸡肉的脂肪中，不饱和脂肪酸占24.7%，高于牛肉的近4倍之多。 红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等，而红肉加工的肉类包括香肠、汉堡牛肉饼和烟薰、盐制肉食以及罐头等。从世界范围来看，红肉消耗多的国家，前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家，前列腺癌的发生率较低。国内外医学研究证实，红肉中的一些物质与结肠致癌作用有密切关系。 调和油 调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外） 按比例调配制成的食用油。 介绍营养调和油（或称亚油酸调和油） 、高端调和油 、健康调和油 （专家推荐）。 金龙鱼1：1：1调和油蒙骗了13亿中国人：靠一条全球转基因大豆产业链 ；金龙鱼的转基因食品成本极低 ；金龙鱼大豆油是化学浸出法 。有人警告说：“大家不要吃！ ” 营养调和油（或称亚油酸调和油） 一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调制亚油酸含量为60%左右，油酸含量约30%，软脂含量约10%。 高端调和油 例如山茶调和油、橄榄调和油，主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体，国内厂家有衢州旺盛茶业技术有限公司 金好茶油等。 中粮集团出品的天然谷物调和油，添加小麦胚芽油，米糠油等多种具有健康保健功效的油类，安全健康营养，老少皆宜。 健康调和油 组成：上海高寿康油脂有限公司首家最新研制的4∶1健康调和油，是精选紫苏油、亚麻油、葵花油、麻油、豆油五种植物油的主要天然成份，根据人体的生理需求，严格按照亚油酸48%、亚麻酸12%的含量要求，经科学调配而成。 自制调和油：亚麻籽油1份：橄榄油或茶籽油1份：豆油或花生油或玉米油1份；也可以三种油交替吃。 请看健康调和油图片。 健康调和油图片 两种“食物金字塔”的比较 美国农业部的食物金字塔在过去的十几年里，一直是营养学的象征 。该指南可能减少了有益于健康的不饱和脂肪的摄入量，而增加了精制淀粉的摄入量 。 按照中国“食物金字塔”饮食的人，其患主要慢性病的比率比其他人低，主要是由于患心血管疾病的比率大幅度下降了，其中女性下降了30%，男性下降了40%。不过，按“食物金字塔选择饮食并没有降低癌症的发病率。保持体重和锻炼（而不是选择特定的食物）将有助于减少患上很多种癌症的危险性。 1.2警惕洋快餐和洋饮料损害我们健康 洋快餐的五大危害 ： 损害少年儿童智力 导致肥胖和性早熟 氢化油导致慢性病 致癌物质含量很高 “三高”、“三低”营养失衡 国际营养学界称之为垃圾食品！ 洋饮料的危害 碳酸饮料：对牙齿不好 、对胃不好 、导致肥胖 、影响处在发育期的孩子长高 。 果汁饮料：热量高过汽水 、更易增加脂肪堆积 、8天就让你依赖甜饮品 、人工色素影响智商 、果汁会让人贫血 。 可乐饮料：小孩喝易变小胖墩 ；新婚夫妇喝会导致胎儿畸形，或先天性不足 ；孕妇喝影响宝宝发育；长期喝会上瘾；… 维多利亚国际会议推荐的6种饮料 ⒈绿茶：含有茶甘宁。第一抗癌；第二坚固牙齿；第三脑血管不易破裂。 ⒉红葡萄酒：皮上有“逆转醇” 。第一抗衰老；第二防停搏；第三降血压、降血脂。 ⒊豆浆：营养丰富，易于吸收，称“植物奶” 。 ⒋酸奶：维持细菌平