第八章_根菜类蔬菜栽培技术要点解析.pdfVIP

农学专业 隆尧职教中心  根菜类蔬菜包括哪些种类？  根菜类蔬菜有哪些共同特点？ 　　根菜类蔬菜是指以肥大的肉质直根为产品 的蔬菜。 　　包括 十字花科 （萝卜）、（根用芥菜）、 　　 （芜菁）、（辣根），伞形科的（胡萝卜）、 （根芹），菊科的（牛蒡），藜科的（根用菾菜） 等。 　　根菜类蔬菜 肉质根属于变态器官，具有 贮藏养分的功能，营养丰富，食法多样，并较 耐贮藏，还可制成各种加工制品，是我国重要 蔬菜之一。 萝卜 根用芥菜等 根用芥菜 芜 菁 辣根 胡萝卜等 胡 根　芹 萝 卜 根 用 菾 菜 肉质根的组成 根头部 根颈部 真根部 侧根  深根性植物，并以肉质根为产品，适宜在土层深厚、 肥沃疏松、排水良好的沙壤土栽培；  生产上多用种子直播，不耐移植；  多为耐寒性或半耐寒性二年生蔬菜，在低温下通过 春化阶段，在长日照下通过光照阶段；  均属于异花授粉植物，采种时需严格隔离；  栽培上共同点  多用种子直播，不耐移植。  萝卜和胡萝卜都是长日照植物，要求中等强度 光照，光照不足，肉质根膨大慢，产量低，品 质差。  萝卜和胡萝卜在叶生长盛期应控制浇水，适当 蹲苗，肉质根生长盛期应及时浇水施肥，否则 会影响产量品质。  同科的根菜有共同的病虫害，不宜连作。 第一节　萝　卜 第二节　胡萝卜 返回首页 第一节　萝　卜  萝卜生长发育过程可分为营养生长和生殖 生长两个时期。一般第一年为营养生长期， 形成肥大的肉质根，经过贮藏休眠，第二 年进入生殖生长期，抽薹、开花、结实。 但是在春季提早播种，也能在一年内完成 整个生长发育周期。 营养生长期分为发芽期、幼苗期、叶生 长期、肉质根生长盛期。  (1)发芽期 由种子萌动到第1片真叶展开为发芽期， 约5～6天。  (2)幼苗期 从第1片真叶展开到萝卜 “破肚”，这一 阶段称为幼苗期，需15～20天。由于次生生长，肉质 根伸长、加粗。根的中柱开始膨大，向外增加压力， 其初生的皮层和表皮不能相应地生长和膨大，从下胚 轴部位破裂，称为 “破肚”。 “破肚”历时5～7天。 “破肚”结束，也是幼苗期结束的标志。  (3) 叶生长期 又称莲座期，或肉质根生长前期，是 从 “破肚”到 “露肩”，约20～30天。  (4) 肉质根生长盛期 从 “露肩”到收获，是肉质根 生长最迅速的时期，约50～60天。 生殖生长期  秋、冬季栽培的萝卜进入肉质根形成盛期，一般 已经通过春化，但是由于气温逐渐降低，日照变短， 未能抽生花薹。经过冬季贮藏，第二年春天种株定 植在露地，在长日照、温暖的气温条件下，抽薹、 开花、结果。  抽薹期吸收根开始生长，花茎抽出。从第一朵花 开放至全株谢花为开花期，需25～40天。从全株谢 花至种子成熟为结果期，约需50天。一般品种在结 果期有的花仍陆续开花，故开花期和结果期没有明 显