裴李岗遗址出土石磨盘表面淀粉粒的鉴定及分析.pdfVIP

第 ３１卷　第５期 第　四　纪　研　究 Ｖｏｌ．３１，　Ｎｏ．５ 　２０１１年９月 ＱＵＡＴＥＲＮＡＲＹ　ＳＣＩＥＮＣＥＳ Ｓｅｐｔｅｍｂｅｒ，２０１１ ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１７４１０．２０１１．０５．１４ 文章编号　　１００１－７４１０（２０１１）０５－８９１－０９ 裴李岗遗址出土石磨盘表面淀粉粒的鉴定与分析 张永辉　翁　屹　姚　凌　张居中　周昱君　方　方　崔　炜 （中国科学技术大学科技史与科技考古系，合肥　２３００２６） 摘要　　文章论述了从河南新郑裴李岗遗址（８５００～７０００ａＢＰ．）出土的８件石磨盘表面提取的 １０００多颗淀粉粒 的研究情况，根据其形态特征分析，其来源至少可分为栎属（Ｑｕｅｒｃｕｓｓｐｐ．）果实（橡子）、小麦族（ＴｒｉｔｉｃｅａｅＤｕｍｏｒｔ．）、 粟（Ｓｅｔａｒｉａｉｔａｌｉｃａ）或黍（Ｐａｎｉｃｕｍｍｉｌｉａｃｅｕｍ）或薏苡属（Ｃｏｉｘｓｐｐ．）、根茎类四大类；此外，还有一部分淀粉粒无法鉴 定。研究表明：裴李岗遗址石磨盘的功能具有多样性；橡子可能是当时先民的重要食物来源，其次是小麦族、粟或 黍或薏苡属。本实验结果可为中国农业起源研究提供一些新思路和新线索。同时，丰富的植物种类及组合也与当 时温暖湿润的气候环境相吻合，从另一个角度为环境考古研究提供了一批新资料。 主题词　　淀粉粒分析　植物性食物　石磨盘　裴李岗遗址 中图分类号　　　Ｋ８７，Ｑ９４　　　　文献标识码　　Ａ 同时期的舞阳贾湖遗址发现有水稻（Ｏｒｙｚａｓａｔｉｖａ）、野 １　引言 ［１１］ 大豆（Ｇｌｙｃｉｎｅｓｏｊａ）等 ，渑池班村遗址裴李岗期发 裴李 岗遗址位于河南省新郑县 的西北约 ［１２］ 现有野大豆 ；河北武安磁山遗址发掘时出土有大 ７５ｋｍ，是新石器时代前期文化的代表性遗址之一。 量 腐 朽 粮 食 的 堆 积，经 鉴 定 为 黍 （Ｐａｎｉｃｕｍ ４ ２ ［１３］ 遗址面积共约 ２×１０ｍ１９７７年试掘，１９７８年和 ｍｉｌｉａｃｅｕｍ） 。大植物遗存的研究方法的优点是结 １９７９年进行了两次正式发掘，其年代大约是距今 果比较直观，但发现的结果往往受埋藏环境、发掘技 ８５００～７０００年［１～３］。该遗址发掘出土的典型石器 术等因素的制约，带有很大的偶然性。 有带柱状四足的磨盘、磨棒、有肩石铲、细密锯齿的 除了大植物遗存方面的研究外，裴李岗时期器 石镰等；出土陶器均为手制，胎壁厚薄不均，初出土 物功能的研究也是人们关注的焦点。其中对石磨 时陶质松脆，干燥后则变得比较坚硬，典型器物有红 盘、石磨棒功能的研究具有代表性。据统计，全国出 ［４，５］ ［１４］ 陶小口双耳壶、三足钵、盆形鼎等 。因其文化特 土石磨盘、石磨棒的遗址有 ９０余处 。根据目前 征鲜明，已被命名为裴李岗文化。目前该文化已经 的考古发现，石磨盘从旧石器晚期开始出现，裴李岗 大面积发掘具有代表性的遗址除裴李岗外还有新郑 文化时期发现最多，制造工艺也最为精细。石磨盘 县沙锅李和唐户、密县莪沟、巩义瓦窑嘴、长葛石固、 作为裴李岗文化的典型器物之一，人们对其功能的 ［６，７］