对饭店品牌化的一些个人看法介绍.docVIP

对饭店品牌化的理解 旅游131 孙瑾 摘要： 如何让饭店业持续发展是值得思考的。品牌在服务性企业中扮演着非常重要的角色,因为强大的品牌能够帮助提高消费者对于不可视的服务的信任感,从而降低消费者感知的经济和社会风险。而饭店是典型的服务性企业，品牌对于饭店的发展也同样具有重要的战略性作用。品牌化经营是饭店企业在竞争激烈的市场上获取持续竞争优势的重要源泉。要在未来的全球竞争中站稳脚跟,我国的饭店企业必须抓住机遇,直面挑战,走品牌经营之路。 关键词： 饭店，发展，品牌化，品牌经营 正文： 一、品牌是什么？饭店品牌化是什么？ 首先，品牌的概念比较丰富，各家有各自的看法。 中国学者张曙临认为，从法律层面看,品牌是一种商标。从市场层面看,品牌代表了该品牌产品的性能、质量、文化内涵、市场定位、满足效用的程度和消费者的认知程度。 刘凤军认为，品牌就其实质而言,是一种承诺。品牌以产品为载体,产品的质量直接关系到消费者在消费产品中获得的效用,关系到企业对消费者的承诺能否兑现,关系到品牌品质形象的好坏,因而直接影响着品牌在市场上存活与否。 但是各抒己见，最终还是要给出一个解释，大部分学者认为可以从两个方面来阐释什么是品牌。从营销活动的主体--企业的角度来定义，一般认为品牌就是名称、项目、标志、符号、设计或者是它们的组合，用于将产品或服务与其他竞争对手的区别开来；从消费者选择行为的