乳酸菌对獭兔生长性能、肉品质及其肌肉胰岛素样生长因子-1、胰岛素样生长因子1受体、生长激素受体mRNA相对表达量的影响.pdfVIP

动物营养学报２０１４，２６（９）：２９０２⁃２９１０ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０９．０５５ 乳酸菌对獭兔生长性能、肉品质及肌肉 － 胰岛素样生长因子 １、胰岛素样 生长因子 １受体、生长激素受体 ｍＲＮＡ 相对表达量的影响 ∗ 曹玮娜　 任战军 　 李亚力　 周梦蕊　 杨雪娇　 张成东 （西北农林科技大学动物科技学院，杨凌 ７１２１００） － 摘　 要： 本试验旨在研究乳酸菌对獭兔生长性能、肉品质及肌肉胰岛素样生长因子 １（ＩＧＦ⁃１）、 胰岛素样生长因子１受体（ＩＧＦ⁃１Ｒ）、生长激素受体（ＧＨＲ）ｍＲＮＡ相对表达量的影响，探讨其对 肉品质的调控作用及适宜用量。 选取（４３±２）日龄断奶、体重为（１．１５±０．０５） ｋｇ 的健康白色獭 兔８０ 只，随机分为５组，每组４ 个重复，每个重复４ 只兔（公母各占１／ ２）。 对照组喂饮生理盐 ４ ７ １０ １３ 水；试验组（ Ⅰ～Ⅳ组）喂饮植物乳杆菌菌液，其水平分别为１０ 、１０ 、１０ 和 １０ ＣＦＵ／ ｍＬ。 每隔 １ ｄ喂饮 １次，每次１０ ｍＬ。 预试期７ ｄ，正试期６０ ｄ。 结果表明：１）与对照组相比，Ⅰ、Ⅱ组的失 水率分别降低了４．４９％和２．２７％，差异显著（Ｐ＜０．０５）。 各组獭兔肌肉的ｐＨ、剪切力和肉色均无 显著差异（Ｐ＞０．０５）。 ２）Ⅱ组平均日增重显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），料重比显著低于对照组 （Ｐ＜０．０５）。 各组平均日采食量差异不显著（Ｐ＞０．０５）。 ３） Ⅰ组ＩＧＦ⁃１ｍＲＮＡ相对表达量显著高 于其他各组（Ｐ＜０．０５），Ⅱ组ＧＨＲ ｍＲＮＡ 相对表达量显著高于对照组（Ｐ＜０．０５）。 各组ＩＧＦ⁃１Ｒ ｍＲＮＡ相对表达量无显著差异（Ｐ＞０．０５）。 由此可知，在饮水中添加乳酸菌能提高獭兔生长性 能，促进肌肉ＩＧＦ⁃１、ＧＨＲ ｍＲＮＡ 的表达，并改善肌肉的系水力。 本试验条件下，乳酸菌的适宜 ７ ４ ７ 添加水平为１０ ＣＦＵ／ ｍＬ，推荐添加水平为１０ ～１０ ＣＦＵ／ ｍＬ。 关键词： 獭兔；乳酸菌；肉品质；ｍＲＮＡ相对表达量 中图分类号：Ｓ８２９．１　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）０９⁃２９０２⁃０９ 　 　 随着人们生活水平的不断提高，人们对肉类 品，具有无残留、无毒副作用等特点，可达到更好 品质的要求也越来越高。 兔肉具有高蛋白质、高 的生态效益和经济效益。 其中乳酸菌作为肠道内 赖氨酸、高卵磷脂、高消化率以及低脂肪、低热量、 的优势菌群，与之相关的微生态制剂受到了更多 低胆固醇、低尿酸等优点，被联合国粮农组织列为 的关注。 目前，国内外研究大多在益生素对畜禽 美容、益智、增寿的保健食品并越来越受到消费者 生长性能、免疫方面的作用，鲜有在肉品质方面的 － ［１ ２］ 的青睐 。 然而，兔肉存在的一些如肉纤维粗 研究报道，并且益生菌在改善肉品质方面的效果 ［４］ 硬、抗生素残