1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 生物学

酶法制取芒果混汁的工艺.pdfVIP

  • 4
  • 0
  • 约1.82万字
  • 约 5页
  • 2016-05-13 发布于山西
  • 举报

酶法制取芒果混汁的工艺.pdf

    酶法制取芒果混汁的工艺

    Vol . 28, N o . 10 , 2007 * , , ( 江南大学食品学院, 江苏无锡 214122) ( B- V c) , : 芒果破碎前进行热烫处理不但有利于去皮, 而且可 使过 , 氧化物酶完全失活研究结果表明最佳热烫条件为 100e , 下加热5m in采用纤维素酶果胶酶和木聚糖酶制备芒果 , 混汁, 通过正交实验研究了酶加入量酶解温度酶解时间

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >