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日电 科学家表示,越来越多的证据 月24日齐聚波士顿参加
有前景的研究介绍了酸奶对于体重控制和慢性疾病的效应
——国际营养学专家呼吁进行更多有关发酵乳制品特定效应的研究
美通社马里兰州贝塞斯达2013 年6 月18 日电 科学家表示,越来越多的证据
表明食用酸奶可以改善健康,而且更多研究正在进行以发现酸奶与潜在的健康益
处之间的科学联系。国际营养专家2013 年4 月24 日齐聚波士顿参加“First Global
Summit on the Health Effects of Yogurt”(首届全球酸奶健康效应峰会) ,介绍有
关酸奶健康效应的科学现状并且找到科学界需要解决的研究缺口。
浏 览 与 本 新 闻 稿 相 关 的 多 媒 体 资 产 , 请 访 问 :
/mnr/61206-american-society-nutrition-health-effects-y
ogurt-weight-chronic-disease。
酸奶是获取蛋白质和钙、钾、镁等必要营养素的主要来源,而且含有益生菌。酸
奶的独特营养特性激励了有关其效应的研究,涉及各类主题,包括骨骼和肠道健
康、糖尿病、体重调节、癌症和心血管疾病。
很多我们了解的酸奶健康效应来自于调查人们乳制品(包括牛奶和奶酪)总消耗
的研究。很少有研究专门针对酸奶进行。
食用乳制品可以降低人们患上当今社会发病率高、且治疗费用高昂的疾病的风
险,包括糖尿病、高血压和癌症。[1],[2],[3]使用发酵乳(即酸奶 )可以降低人们
得膀胱癌[3] 的风险、降低心脏病发作和得心脏病的风险并且可以降低血压。
[4],[5]
一些研究还表明食用酸奶有助于控制体重。一项对三组共计超过 120,000 名美
国成人进行的前瞻性调查表明食用酸奶、水果、蔬菜和粗粮不易发胖,其中酸奶
的效果最好。[6]另一项研究表明食用酸奶体重和腰围都不易增加。[7]
美国营养学会前总裁、注册营养师、伊利诺伊大学营养学教授 Sharon M.
Donovan 博士表示:“有关酸奶的潜在健康效应的当前研究非常鼓舞人心,我们
期待着发现更多有关酸奶能为个人和整体公共健康带来的独特贡献。我们这项计
划的目标是记录我们已知和未知的信息,从而为未来的研究方向提供指导。”
达能营养中心 (Danone Institute International) 总裁、医学博士 Raanan Shamir
教授表示:“此次峰会令我们备受鼓舞,我们期待着在未来的科学活动中促进更多
对话并且分享新的研究。”
“首届全球酸奶健康效应峰会”是多年的 Yogurt in Nutrition Initiative (简称“YINI
计划”)的一部分。该计划是美国营养学会、达能营养中心和 Nutrition Society in
the United Kingdom (英国营养学会)之间的一项全球性合作,旨在评估当前状
况对酸奶的营养学影响。通过年度科学会议和支持活动,这项计划旨在激励新研
究 ,并且向医疗保健专业人员和公众传达可用的科学信息。
在峰会上,专家们就酸奶健康特性的研究需求,乳制品在健康饮食中的最佳作用
以及酸奶对年轻人和老年人等特定人群的影响等话题进行了讨论。总部位于美国
的 Dairy Research Institute 也合作参与了这个首届峰会。
垂询详情,请访问:/yogurt。
美国营养学会简介
美国营养学会成立于1928 年,是一家非营利性、多学科的科学与教育机构,致
力于推进营养研究,以改善公众健康。ASN 促进营养、医学和相关科学领域的
研究人员相互合作,并且鼓励创造、解释和传播营养知识。凭借超过65 个国家
的4900 多名成员,该学会通过其出版物、教育、公共事务和会员计划提倡卓越
的营养研究与实践。
达能营养中心简介
达能营养中心是一家非营利性的机构,旨在开发和传播有关饮食与营养的科学知
识,从而改善公共健康。为了完成这些目标,达能营养中心支持面向健康与教育
专业人员的饮食和营养研究计划和培训计划,并且向公众传播有关饮食与营养的
信息。
英国营养学会简介
英国营养学会 (NS) 成立于1941 年,旨在促进科学的营养研究,以及营养对于
维持人类与动物健康的作用。该学会致力于通过出版国际知名的 Learned
Journals、举行科学会议、出版有关营养科学的教材以及提供教育与培训服务等
主要活动向全球社区引导营养科学的发展、传播和推广。总部位于英国,英国营
养学会在全球拥有 2800 名会员,是欧洲最大的营养学会。网址:
,电邮:p
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