细胞中的元素与化合物糖类脂质蛋白质的鉴定.pptVIP

第二章 组成细胞的分子 第1节 组成细胞的元素与化合物 教学目标： 1、细胞中的元素与化合物 2、实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 组成地壳和组成细胞的部分元素含量(％)表 观察右图，你能提出什么问题？请分析地壳和生物体细胞中的元素的相同点和不同点。这说明什么？ 生物界和非生物界具有差异性。 生物界和非生物界具有统一性。 问题探讨： 含量不同 生物体总是和外界进行着物质交换。 人体和玉米细胞中部分含量较多的元素的含量（%）表 不同生物的细胞或者同种生物的不同种类的细胞组成它们元素种类相同，元素含量不同。 都具有统一性和差异性的特点。 元素在干﹑鲜细胞中含量的对比图 组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比） 组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比） 鲜重：鲜活的植物采集来后立刻测出的重量 　　 干重：细胞除去自由水后的重量，烘干后保持恒重后测定的重量。 OCHN CONH 二、组成细胞的元素 最基本元素： 基本元素： 主要元素： 大量元素： 微量元素： C H O N P S K Ca Mg Fe Mn B Zn Mo Cu C C H O N C H O N P S （记忆口诀：铁猛碰新木桶） 为什么说C是够成细胞的基本元素？ 答：因为 1.C在细胞中的含量比较高，占细胞干重的55.99%. 2.C链构成生物大分子的基本骨架，而C可以形成4个化学键，因此可以形成成千上万个C原子的物质 元素缺乏与疾病的相关性： 缺Fe： 人体患贫血；果树患黄叶病 缺B： 华而不实（只开花不结果） 缺Zn： 影响人体生长发育、大脑发育和性成熟 缺I： 人幼年患呆小症；成年患甲状腺肿大 缺Mg： 影响植物叶绿素的合成，影响光合作用的进行 缺Ca： 成年人缺钙患骨质疏松症；人血液中缺钙会出 现抽搐现象 例1 科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下图：其中花卉根细胞吸收最少的离子是（ ） A．Ca2+ B．SO32-和Mg2+ C．Zn2+ D．H2PO4- C 化学元素 生物体 化合物 细胞 组成细胞的元素大多以化合物的形式存在。 １、组成细胞的化合物 无机化合物 有机化合物 水 糖类 脂质 蛋白质 核酸 无机盐 三、组成细胞的化合物 观察P17右边的表格， 细胞内最多的有机化合物和无机化合物分别是哪一种？ 动动脑 2．一般情况下活细胞内含量最多的化合物是_______，含量最多的有机化合物________。 水 蛋白质 化合物 质量分数% 水 85 ~ 90 无机盐 1 ~ 1.5 蛋白质 7 ~ 10 脂质 1 ~ 2 糖类和核酸 1 ~ 1.5 无机化合物 有机化合物 组成细胞鲜重最多的化合物： 组成细胞鲜重最多的有机化合物： 组成细胞干重最多的化合物： 组成细胞干重最多的有机化合物： 水 蛋白质 蛋白质 蛋白质 例2 仙人掌生活在缺水的沙漠中,在仙人掌的细胞中含量最多的化合物是（? ）。 A． 水? B．蛋白质? C．脂质?? D．糖类 A 实验：检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、还原性糖类 还原性糖： 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等。 非还原性糖： 蔗糖、纤维素、糖原、淀粉、五碳糖（核糖和脱氧核糖）等 1、材料的选择：苹果或里的匀浆（颜色为浅色或者白色） 2、试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mlNaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mlCuSO4溶液 3、原理： 还原性糖+斐林试剂 50-650C 水浴加热1-2min 生成砖红色沉淀。 4、步骤： 向试管内注入2ml待测组织样液； 向试管内注入2ml斐林试剂；（甲液和乙液等量混合均匀后再注入） 将试管放入盛有50-600C温水的大烧杯中加热约2min； 观察试管中出现的颜色变化。 结果：浅蓝色—棕色—砖红色 实质： 还原糖中的醛基把斐林试剂混合后生成的 Cu（OH）2氧化成Cu2O 二、脂肪 方法一：组织样液的染色 （花生匀浆2ml+3滴苏丹Ⅲ染液—橘黄色） 方法二：临时切片的制作（用显微镜观察） 2.试剂： 苏丹Ⅲ或者苏丹Ⅳ染液，体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水 原理： 脂肪+苏丹Ⅲ— 脂肪+苏丹Ⅳ— 橘黄色 红色 3.步骤： （1）取材：富含脂肪，颜色白色或者浅色。浸泡去种皮的花生种子。 （2）切片：横断面平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿待用。 （3）制片： ①选取最薄切片 ②滴加2-3滴苏丹苏丹Ⅲ染液，染色3mi