国科大研究生课程-生化生产工艺笔记….docx

一、工业微生物基础 1.1常见工业微生物 细菌：生化生产过程常见细菌：醋酸杆菌，乳酸杆菌、芽孢杆菌大肠杆菌，用于各种酶制剂、有机酸、氨基酸和肌苷酸等，同时细菌还常被用于基因工程，做载体的宿主细胞，构建基因工程菌生产外源物质。 放线菌：在培养基表面菌落呈放射状而得名。介于细菌和真菌的单细胞微生物。多数腐生菌少数寄生菌。有发育良好的菌丝体但无横隔，单细胞菌丝，原核。土壤土腥味即使放线菌散发。菌落特征：干燥不透明，表面呈紧密细绒状，上面有一层色彩鲜艳的干粉；菌落和培养基紧密结合，难以挑取；菌落颜色的正反面常不一致，菌落边缘培养基的平面有变形的现象等。链霉菌属，小单孢菌属。 霉菌：是一群在营养基质上形成绒毛状、蜘蛛网状或絮状菌丝体真菌的通常，并非微生物分类学上的名词。菌落特征与放线菌相近：形态较大，质地比放线菌疏松，外观干燥不透明，呈现或紧或松的绒毛状、蜘蛛网状或絮状，菌落和培养基紧密结合，难以挑取；菌落颜色的正反面常不一致。霉菌繁殖能力很强，能以无性孢子和油性孢子进行繁殖，多以无形孢子繁殖。曲霉属：黑曲，米曲，黄曲霉。青霉属、根霉属。 酵母菌：单细胞真核微生物。形态多样，卵形为主，还有球形、椭圆形、柠檬形腊肠型及荷藕型。生长温度范围4-30℃，最适温度25-30℃。也不是微生物分类学的名词，以出芽方式进行无性繁殖的真核微生物总称。菌落特征与细菌相仿，但要较不透明，颜色单调，多呈乳白色或矿