农家乐经营误区与经营方法摘要.ppt

农家乐经营误区与经营方法 探讨的问题是： 农家乐经营的误区。 农家乐怎么干？ 农家乐经营 误区1：追求豪华型。个别地方的农家乐院落建得像 别墅，豪华阔气，装修精美，俨然一副城市宾馆的气派。 误区2：风格雷同型。有些地方发展农家乐追求整齐划 一，即房屋造型一致、经营方式相同。 误区3：方法单一型。有些农家乐只为游客提供吃 喝，其它项目一概没有。游客到农家乐不只是为了吃喝， 还为了“玩”、“乐”。玩不起来，乐不起来，农家乐也就不 叫农家“乐”。 误区4：单打独斗型。发展农家乐，不但要体现各家各户 的特色，更要联起手来，取长补短，共同发展。不少农户只 是你发展你的，我发展我的，互不往来，互不配合，互不 支持。这样，势单力薄，必造成单打独斗的不利局面。 误区5：眼前利益型。有的人发展农家乐，不从长远考虑， 只顾眼前利益。对游客的服务不热情、不周到，有的甚至 出现“宰客”现象。 农家乐就是也必须是： 是以农村自然生态环境、人文历史及其传统风俗、现代农业文明、纯朴乡土文化等乡村旅游资源为基础，以农家特色餐饮美食、乡村游览观光、农耕文化体验、乡村休闲娱乐、农业科普教育等为主要内容，以农民家庭为主体单位开发经营的旅游服务项目。 农家乐怎么干？ 旅游离不开“吃、住、游、娱、购、行”这六要素，要经营好你的农家乐，就是要整合好或者说要把握好各要素的内涵和核心吸附力。 “农家乐应该怎么干？”或者说“如何做好农家乐生意”是本讲的探讨重点。 （一）、农家乐吃的基本原则： 1、原汁原味 “土”是农家乐饮食的最主要的原则,具体说来,不仅要保持农家乐饭菜原汁原味的味道”土”,而且吃饭的环境和家伙也要”土”。 2、干净卫生、器具相对统一 干净卫生是农家乐饮食的基本条件,如果器皿不卫生,招待人员不讲卫生,原料也不清洁,再好的饭菜,也会让游客大倒胃口。 农家乐吃什么？ （二）、农家乐饮食设计 １、突出“农”味 　“农”就要求农家菜要定位于大众化，讲究“好吃不贵，精细实惠”，做到了时尚、味美、价廉。　 　　农家乐饮食设计是一个完整的体系，它包括吃什么，在哪里吃，怎样吃等几个方面的内容，结合当地旅游等特色和目标游客的喜好，来形成有自己风格的农家乐饮食。 ２、绿色生态 　　全国人民都在提倡吃菜要吃无公害的，吃肉也要吃“绿色儿”的，我们的农家乐更应该发挥自身的优势，打好绿色生态牌。 　　不仅要求原料是绿色的，在加工制作上农家乐也要追求“绿色、营养、健康”。 农家乐住什么？ （一）、农家乐住宿设计的原则 1、住娱合一 2、和当地环境协调一致 农家乐游什么？ （一）、农家乐旅游服务原则 1、自然为主原则 　　欣赏秀美的自然风光，呼吸清新的空气是大多数游客选择到农家乐来的主要原因。所以，我们设计旅游项目时要多从原生态、大自然的角度出发。 2、文化突出原则 　　文化是旅游的灵魂，农家乐也不例外，只有将文化有机地融入到旅游中，农家乐才能散发出持久的生命力。 农家乐旅游内容 1、农业观光 文化旅游 农家乐娱什么？ 　　娱乐方式设计，应对观赏性资源、文化资源等进行情境化改造与设计，将自然与文化资源，转变为人性化的观赏过程，转变为具有吸引力，可使游客兴奋的产品。 农村生活体验 农村生活体验 农家乐“购” 什么？ 1、美味土产 2、手工制品 农家乐怎样“行”？ 农家乐的交通要突出自己的特色，为游客带来更多的新奇感和参与感。由于农家乐特殊的地理位置，农家乐的交通应尽量采取和城市不一样的方式，让游客亲身参与。 1、多种交通工具相互交叉融合的立体交通体系 农村地形较为复杂，各种路况并存，这就需要多种交通工具和交通方式相组合，共同发挥效用，从而形成一个立体交通网。有些地方的农家乐，火车、小汽车、越野车、拖拉牛车、竹筏等交通工具一起用上了，甚至连马匹都成为了一种工具。 2、参与性和娱乐性交叉融合 很多农家乐的交通方式不仅只是运送游客，更是农家乐旅游的一部分，它还担负着娱乐工具的性质。通过特殊的交通方式如牛车、马车、羊车等使游客感受到农村独有的交通，而通过骑马、坐轿、荡舟等方式，游客能参与和体验到农家的乐趣。 谢谢大家 再 见!