葡萄名庄柏图斯摘要.ppt

组员： -----简介---- 柏图斯庄园(Chateau Petrus)位于波尔多面积最少的产区--波美侯(Pomerol)，该产区的面积只有波尔多的主产区梅多克(Medoc)十分一不到，柏图斯的年产量只有六万支左右，所以其出品只有两大特点-价格高昂，酒质超群。 柏图斯在哪儿？  采摘时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升机在庄园上把葡萄吹干才摘。采摘时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄摘完。避免葡萄成熟度不同而影响风味。 ----发展与繁荣---- 最初，柏图斯酒庄只个名不见经传的小酒庄，在波美侯地区也仅排名第四、第五。直到1925年，艾德蒙?罗芭夫人（Madame Edmond Loubat）从前任庄主阿诺德（Arnaud）家族手中购得酒庄，柏图斯酒庄的辉煌历程才由此开启。 　　罗芭（Loubat）家族拥有雄厚的资本，在本地拥有了两家酒庄。艾德蒙?罗芭夫人是一名成功的企业家，在利布恩（Libourne）市拥有一家饭店，弟弟是该行政区的市长。她购得柏图斯酒庄之后，通过一系列的措施，迅速打响了酒庄的知名度。除了将价格提高，使得柏图斯酒不再是“泛泛之酒”之外，艾德蒙?罗芭夫人还将柏图斯酒庄介绍给她所认识的富商朋友，之后柏图斯酒庄在法国的高级社交圈内迅速流行起来。 　　 英国伊丽莎白二世订婚的时候，艾德蒙?罗芭夫人趁此机会将柏图斯酒庄引入英国的上流社会。1947年，女王举行正式婚礼，艾德蒙?罗芭夫人就是其中的受邀贵宾。随后，艾德蒙?罗芭夫人又带着酒庄的佳酿奔赴伦敦，成功使柏图斯酒庄酒加列于伦敦一流餐厅的酒单上。依靠着艾德蒙?罗芭夫人高超的社交手腕，柏图斯酒庄迅速成为了炙手可热的葡萄酒新星。 　1961年，艾德蒙?罗芭夫人去世。根据艾德蒙?罗芭夫人生前立下的遗嘱，柏图斯酒庄的股份被分成了3份，其中一份由让-皮埃尔?莫意克（Jean-Pierre Moueix）家族继承，另两份由她的外甥继承。1964年，莫意克家族购得其中一位的继承权，成为酒庄的经营者。20世纪60年代，莫意克家族将柏图斯酒庄引入美国，柏图斯受到了总统肯尼迪的青睐。几乎在一夜之间，柏图斯酒庄成了美国社交界名人口中竞相谈论的热点，甚至到了若有人不知柏图斯会被视为来自德克萨斯州的乡巴佬的地步。 　由于法国波尔多地区1855年的酒庄评级只针对梅多克区，并未将波美侯地区包括在内，因此柏图斯酒庄酒迟迟未能得到官方的肯定。然而波美侯地区佳酿众多，且品质极高，柏图斯酒庄酒更是其中的翘楚，要求重新评级的呼声不绝，但这个举措还是在1961年宣告失败，法国不愿更改自1855年以来的传统。尽管如此，柏图斯酒庄仍被葡萄酒界尊为顶级酒庄。 　柏图斯酒庄拥有11.5公顷的葡萄园，园内土壤表层是纯粘土，下面为一层陶土，更深一层则是含铁量很高的石灰土，并有良好的排水系统。所种植的葡萄品种以梅洛（Merlot）为主，约占95%；剩余的5%为品丽珠（Cabernet Franc）。由于品丽珠成熟较早，所以除非年份特别好，酒庄一般不用来酿酒。种植密度为每公顷6000株，平均树龄在40年左右，有些甚至达80年。经营者在葡萄园的更新上采取较传统的方式，即通过品选，以品质最优的葡萄藤作为“母株”，这和1946年康帝酒庄铲除老根时的方法是一样的。葡萄园也采取严格的“控果”，每株保留几个芽眼，每个芽眼仅留下一串葡萄，目标是全熟，但避免超熟，否则即会影响葡萄酒细腻的风味。 　八大酒庄中，柏图斯酒庄是唯一一家不生产副牌酒的酒庄。柏图斯非常重视品质，只选用最好的葡萄，在某些不好的年份，如1991年，甚至停产。柏图斯酒色深，气味细腻丰厚，在黑加仑子和薄荷等香气之中还隐藏着黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多种香味，口感丝滑，余韵悠长。 神秘的酒王之王：柏图斯（Petrus） 神秘之一：没有城堡，没有副牌，有些年份没有葡萄酒 神秘之二：柏图斯的“风土” 神秘之三：勃艮第式的纯正血统 神秘之四：法国市场需求更大 神秘之五：转折点 神秘之六：美国总统肯尼迪的最爱 神秘之七：酒标上的圣彼得（St. Peter）头像 神秘之八：适饮年份和销售价格 神秘之九：直升机脱水 神秘之十：柏图斯纹身 ----有关葡萄酒的小故事---- 　红酒、赛马和足球，是曼联主帅弗格森70多年来积淀下来的三大爱好，除了足球和赛马两项动感十足的运动外，品红酒是老帅静下来的最大爱好。品酒，也是品人，在弗格森的酒窖里，储存着不同品种各种年份的珍藏红酒，那在他心中，自己带过的球员们又能对应到哪一种酒呢？ 　　弗格森点评别人，就像是品评自己的红酒。据传，每次比赛他都会在自己的办公室备好红酒，请对手主教练进来喝一杯，但是能有这个荣幸的，也只有他看得上眼的人，就比如贝尼特斯，无论是执