两种魔芋葡甘聚糖羧酸酯的制备及其性能的研究 毕业论文.docVIP

两种魔芋葡甘聚糖羧酸酯的制备及其性能的研究 The preparation of two kinds of KGM carboxylate and research their properties 摘 要 制备了两种魔芋葡甘聚糖以魔芋葡甘聚糖（KGM）为原料，氢氧化钠为催化剂，乙酸酐为改性剂，制备了。研究反应条件对取代度（DS）的影响KGM乙酸酯和KGM丁酸酯进行了表征，利用布袋法检测了它们的吸水性。结果表明，KGM乙酸酯和KGM丁酸酯的羰基(C=O)特征吸收峰较KGM明显增强，吸水性随着DS的增加而降低，在DS相同的情况下，KGM乙酸酯比KGM丁酸酯吸水性强。 关键词：魔芋葡甘聚糖；酯化反应；吸水性 ABSTRACT Fabricate two kinds of KGM carboxylate and research their properties. Manufacture KGM acetate with KGM as raw materials, sodium hydroxide as catalyst, and acetic anhydride as modifier; fabricate KGM butyric acid ester in the reaction system of benzene. Study seperately the influence of the two kind of KGM carboxylate of the degree of substitution and water absorbability under the reaction condition.Use FTIR spectrometer?to characterize the KGM and KGM carboxylate, and detect the water absorbability of them in bag process. The results show that the absorption peak of carbonyl group features of the KGM acetate and butyrate increases, and the water absorbability lowers as the increasing of the DS.In the same DS circumstances,KGM acetate ’s absorbent higher then KGM butyrate’s. Key words：KGMsterification; absorbent  目 录 郑重声明 Ⅰ 摘要 Ⅱ ABSTRACT Ⅲ 目录 1 第一章 综 述 3 1.1 引言 3 1.2 魔芋葡甘聚糖的性质 4 1.3 魔芋葡甘聚糖的结构 5 1.4 魔芋胶及其应用 5 1.4.1 在食品加工中的应用 6 1.4.2 在农业中的应用 6 1.4.3 在医药中的应用 6 1.4.4 在其他工业中的应用 7 1.5 魔芋葡甘聚糖的改性研究进展 7 1.6 研究目的 8 第二章 实 验 9 2.1试剂及仪器 9 2.2 魔芋葡甘聚糖乙酸酯的制备 9 2.3 魔芋葡甘聚糖丁酸酯的制备 10 2.3.1 正丁酰氯的制备 10 2.3.2 合成魔芋葡甘聚糖丁酸酯 10 2.4 样品取代度的测定 10 2.4.1 魔芋葡甘聚糖乙酸酯取代度的测定 10 2.4.2 魔芋葡甘聚糖丁酸酯取代度的测定 11 第三章 结果与讨论 12 3.1 魔芋葡甘聚糖的酯化反应 12 3.2反应温度对取代度的影响 12 3.2.1 反应温度对KGM乙酸酯取代度的影响 12 3.2.2 反应温度对KGM丁酸酯取代度的影响 13 3.3对产品吸水性能的研究 14 3.4 红外分析 16 3.4.1对KGM乙酸酯的红外分析 16 3.4.2对KGM丁酸酯的红外分析 18 3.5 结论 20 参考文献 21 致 谢 23 第一章 综 述 1.1 引言 魔芋（Konjac）是天南星科多年生草本植物，在印度、中国、日本等东南亚国家有着悠久的栽培历史。在日本魔芋有1500多年的种植和食用历史，有100多年的精粉加工历史。在我国魔芋虽有2000多年的民间栽培历史，但真正的精粉加工还只是20世纪80年代中期才开始的[1]。四川、云南、贵州等西南山区是我国魔芋的主产区，此外我国的魔芋资源还广泛分布于重庆、陕西、湖北、湖南、广西、江苏、浙江、甘肃、宁夏、福建等地，产量以长江流域为多，质量以金沙江两岸为优。 魔芋的块茎中所富含的储备性多糖，经加工处理可得到魔芋胶，又称魔芋精粉，其主要