饭店康乐经营管理.pptVIP

饭店康乐经营与管理 一、康乐概念及功能 （一）概念： 是指人们为达到调节身心，恢复体力和振作精神的目的，在闲暇时间，在一定场地和设施条件下参与的休闲性和消遣性的活动。 （二）康乐的功能 增加经历：陶醉其中，获得冒险刺激，获得兴奋感 愉悦心情 健身健美 社会交流 文化功能 二、康乐项目的类型与特点 康体休闲 保健休闲 娱乐项目 （一）康体休闲项目类型及特点 1、项目类型：健身器械、球类、游泳、户外运动等 2、特征 （1）设备的质量是经营的基础。 （2）服务项目配套是经营的保证。 （3）提供运动技巧指导性服务 ３、康体项目安全管理 （１）预见危险 （２）安全教育 （３）回避危险 （４）事故处理 （５）保险管理 （６）赔偿管理 （二）保健休闲项目类型及特点 1、项目类型：洗浴桑拿、按摩保健、护肤美容 2、项目特征： （1）专业人员是保健服务的基础 （2）卫生是保健休闲服务的保证 （3）顾客安全是保健休闲服务的出发点 （三）娱乐项目类型及特征 1、项目类型：歌舞参与及表演类、游戏类、视听阅览类 2、特征： （1）环境与氛围是经营的基础 （2）活动的参与是关键 三、我国饭店康乐经营现状及发展趋势 （一）我国饭店康乐经营现状 消费需求有较大增加，但消费层次有待提高 康乐设施日益现代化，但存在投入不足现象 项目日益丰富，但项目选择配套不合理 经营管理服务水平较低 （二）现代