年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计—食品科学大学生学位论文.docVIP

本科生毕业论文（设计） 题 目 年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计 学 院 轻纺与食品学院 专 业 食品科学与工程　 学生姓名 叶欣　 学 号 074391001 年级 2007 指导教师 卢晓黎 　 教务处制表 二 Ο 一 一 年 月 日  年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计 食品科学与工程专业 学生 叶欣 指导教师 卢晓黎 摘要：本设计是进行年产3000t乳酸菌泡菜加工厂设计。 本设计是进行年产3000t乳酸菌泡菜工厂设计。本设计从四川泡菜行业的现状出发，采用直投式乳酸菌发酵工艺，对年产3000t乳酸菌泡菜项目的需要进行了生产工艺流程论证、车间平面设计、设备选型、物料衡算等设计。最后对本设计进行了经济技术分析，结果表明：该项目总投资899.8295万元，年利润270万元，投资回收期为2.27年。 关键词：乳酸菌 泡菜 工厂设计 经济技术分析 The design of a food factory which can produce 3000t fermented pickles Department of Food Science and Engineering