蛋白质核酸ding.ppt

练习1： 丙氨酸（PI=6.0)  (1) 在PH=2时的电场中向何方移动？（2）在水溶液中向电场中向何方移动？ 一个五肽分子部分水解得到3个三肽，即谷-精-甘，甘-谷-精，精-甘-苯丙，经N-端分析发现N-端为甘氨酸。请写出该五肽中氨基酸的连接顺序。 练习：鉴别下列化合物 作业 P339习题 1.（1），(2),(3)， 2. 3. 5. 7. (3) 8. 10. (3)、黄蛋白反应 含有苯环侧链的蛋白质溶液与浓硝酸反应生成白色沉淀，加热后变为黄色，这一反应称为黄蛋白反应，可用于鉴别含有苯环结构的蛋白质。 (4)、米隆反应 蛋白质与米隆试剂（硝酸汞、亚硝酸汞、硝酸和亚硝酸的混合物）作用，生成白色沉淀，加热后变为红色沉淀。含有酚羟基的氨基酸如酪氨酸或含有酪氨酸的蛋白质都有此反应。 (5)、胱氨酸反应 若组成蛋白质的氨基酸中含有半胱氨酸等含硫氨基酸，与醋酸铅共热时，产生黑色硫化铅沉淀。此反应可用于检验含硫的氨基酸或蛋白质。 按其组成不同分为两类：核糖核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA）。 RNA主要存在于细胞质中，其主要功能是控制蛋白质的合成；DNA主要存在于细胞核中，其功能是负责储存和传递遗传信息。 第三节 核酸 一、核酸的分类与组成 2.组成 a、核酸的元素组成 核酸主要由C、H、O、N、P五种元素组成(个别核酸含有微量S)，N、P含量较高，分别为15%~16%和9%~10%。其中P的含量比较稳定，平均含量约为9.5%. b、核酸的化学组成 核酸完全水解生成戊糖、含氮碱及磷酸的混合物。 1.分类 核酸水解过程如下 腺嘌呤核苷如下图： 核酸组成 RNA DNA 磷酸 戊糖 H3PO4 β-D-核糖 H3PO4 β-D-2-脱氧核糖 ? 含 氮 碱 腺嘌呤A 鸟嘌呤G 胞嘧啶C 尿嘧啶U 腺嘌呤A 鸟嘌呤G 胞嘧啶C 胸腺嘧啶T 表1 两类核酸的化学组成 二、核苷 核苷是由β-D-核糖或β-D-2-脱氧核糖与含氮碱脱水缩合而成的β-含氮糖苷。戊糖与碱基之间的β-糖苷键总是由糖的半缩醛羟基与嘌呤碱中9位或嘧啶碱1位氮原子上的氢脱水缩合而成。 尿 苷 (U) 尿 嘧 啶 核 苷 胞 苷 （C） 胞 嘧 啶 核 苷 鸟 苷 (G) 鸟 嘌 呤 核 苷 腺 苷 （A） 腺 嘌 呤 核 苷 缩写 结构 名称 缩写 结构 名称 表2 RNA中核苷的名称、结构和缩写 表3 DNA中脱氧核糖核苷的结构、名称和缩写 脱氧胸苷 （dT） 胸腺嘧啶脱氧核苷 脱氧胞苷 （dC） 胞嘧啶脱氧核苷 脱氧鸟苷 （dG） 鸟嘌呤脱氧核苷 脱氧腺苷 （dA） 腺嘌呤脱氧核苷 缩写 结构 名称 缩写 结构 名称 三、单核苷酸 是核酸的结构单元，简称核苷酸，是由核苷中戊糖的5`位羟基与磷酸脱水形成的磷酸酯。 例如： 5＇-腺苷酸（5＇-AMP） 5＇-脱氧胞苷酸（5＇-dCMP） 表4 RNA和DNA中的5＇ -核苷酸单体 5＇ -脱氧腺苷酸 5＇ -dAMP 5＇ -脱氧鸟苷酸 5＇ -dGMP 5＇ -脱氧胞苷酸 5＇ -dCMP 5＇ -脱氧胸腺苷酸 5＇ -dTMP 5＇ -腺苷酸 5＇ -AMP 5＇ -鸟苷酸 5＇ -GMP 5＇ -胞苷酸 5＇ -CMP 5＇ -尿苷酸 5＇ -UMP DNA RNA 此外生物体中还存在多个磷酸的单核苷酸，如腺苷二磷酸（ADP）和腺苷三磷酸（ATP） 式中～表示高能磷酸键。普通磷酸键P~O断裂时放出8.4kJ/ mol能量，而高能磷酸键P~O断裂可放出20.5kJ/ mol的能量。当生命活动中需要能量时，则高能磷酸键断裂，储存的能量被释放出来。 四、核酸的一级结构 核酸是由许多单核苷酸通过3＇-位和5＇-位的磷酸二酯键连接而成的多核苷酸链。 * 第十四章 蛋白质和核酸 1.掌握常见氨基酸的分类、结构与命名 2.熟悉α-氨基酸的化学性质及鉴别方法 3.了解蛋白质的四级结构 4.掌握蛋白质的性质，重点掌握两性性质、呈色 反应、沉淀与变性 5.了解核酸（DNA、RNA）的分类与组成；掌握核苷、 单核苷酸的结构特点 6.了解DNA的二级结构（双螺旋结构）特点 本章要求： 第一节 氨基酸 一、 α-氨基酸的结构、分类和命名 氨基酸按分子中所含－NH2和－COOH的相对位置，可将其分