食谱-甜 点,家常菜.docxVIP

甜 点 1.摩卡芝士 1．材料（长方体慕斯杯3个）： 芝士层：奶油奶酪cream cheese 125g、糖30g、 蛋黄1个、 朗姆酒5ml、淡奶油50ml 摩卡层：速溶咖啡1小包、热水15ml、黄油15g、淡奶油50ml、黑巧克力40g 做法 1.将奶油奶酪隔热水软化，加入朗姆酒，搅打至光滑的慕斯状。 2.蛋黄与15克砂糖混合，隔热水搅打，打至颜色发白砂糖溶化后加入奶油奶酪中。 3.将50ml淡奶油加入15g糖混合，打至浓稠状，加入奶酪蛋黄糊中。 4.速溶咖啡用15ml热水融化，再加入50ml淡奶油和15克黄油混合，放入锅内加热，沸腾后离火，加入切碎的黑巧，快速搅拌直到黑巧克力全部溶解，冷却至40度左右备用。 5.在容器中先倒入芝士糊，放入冰箱冷冻室至凝固。在凝固的芝士糊上再倒入一部分巧克力糊，放入冰箱凝固。重复上述步骤，依次倒入芝士糊与巧克力糊，做好后放入冰箱???藏室保存。 6、将黑巧、白巧融化后画出装饰 2.石锅拌饭 原料：熟米饭1碗 蕨菜8根（如没有可不放） 黄豆芽一把 鸡蛋1个 牛肉1小块 胡萝卜半根 菠菜4根 香菇2个 调料：韩国辣椒酱2茶匙（ 10克） 香油1茶匙（5ml） 盐1/2茶匙（3克） 雪碧1/2茶匙（3ml） 糖1/2茶匙(3克) 白醋1/4茶匙（1克） 黑胡椒1/2茶匙（3克） 做法： 1) 把胡萝卜去皮切