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节后清肠 8款别样小凉菜 　　爽口凉菜卷 　　主料：芹菜120克，胡萝卜120克，绿豆芽180克，白菜（取梗）180克，香菇120克，粉丝1又1/2把，春卷皮12张，芥末酱2大匙，蛋黄1个，盐1/2小匙，糖1/2小匙。 　　做法: 　　1、芹菜、胡萝卜、白菜梗洗净，切丝；绿豆芽洗净，摘除头尾；香菇泡软，切丝；粉丝泡软，切6厘米小段备用。 　　2、1/2锅水大火烧开，放入步骤1的材料飞烫40秒，捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。 　　3、将春卷皮摊开，放上步骤2的材料，边缘涂蛋黄后卷好，切段装盘即可。 夫妻肺片 ? 　　主料：牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 　　做法: 　　1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块； 　　2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用； 　　3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁； 　　4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 爽口小凉菜 ? 　　食材：煮熟的花生米 西芹 胡萝卜 　　调料：盐 鸡精 香油 　　做法: 　　1、将花生米煮熟放凉备用； 　　2、将芹菜切成2厘米左右小段，并放入水中焯一下，不要太长以防变老，时间大概一分钟左右就行，将焯好的芹菜放入冷水中冲洗，捞出备用 　　3、将胡萝卜切成细丝备用 　　4、将花生米、胡萝卜、芹菜放入容器内同时加适量的盐、鸡精、香油，拌匀即可食用。如果有时间放入冰箱中冷藏一会儿，味道会更新鲜。 家常凉菜 ? 　　材料:粗粉条，豆芽，里脊肉，蒜末，香油，醋，盐，干豆腐，大白菜半颗 　　做法: 　　1.把白菜和干豆腐切丝，粉条用热水焯软，然后用凉水浸泡 　　2.里脊肉切丝，锅里加油，下肉丝炒熟。 　　3.把所有的材料放到盆里，加蒜末，香油，盐，醋混匀，最后浇上炒好的肉末 金针拌芹菜 ? 　　材料:芹菜250克，金针150克，枸杞少许，盐蔬之鲜香油适量 　　做法: 　　1.芹菜去掉老梗，老叶，洗净 　　2.金针去掉跟部，洗净，枸杞温水浸润 　　3.芹菜，金针分别过沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸凉，捞出沥水切段 　　4.把材料放入盆内，，将调料撒入，搅拌均匀即可 　　5.依个人口味，还可以加辣油和白醋调味，口感更棒 甜辣黄瓜拌魔芋 ? 　　材料:魔芋，黄瓜，泰式甜辣酱，生抽，香油，蒜，盐，糖 　　做法: 　　1、 黄瓜去皮，切斜刀，蒜切末，魔芋切块。 　　2、 黄瓜放适量盐及蒜末腌制一会儿。 　　3、 魔芋放少许生抽，甜辣酱拌匀也腌上一会儿。 　　4、 黄瓜去出水与魔芋拌匀，还可以放少许白糖，滴上几滴香油即可 蜜汁山药 ? 　　材料:山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。 　　做法: 　　1、用温水泡好枸杞备用。 　　2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。 　　3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。 酸辣蕨根粉 ? 　　材料：蕨根粉100克 生抽1汤匙（15ml） 米醋3汤匙（45ml） 白糖2茶匙（10克）、盐1/2茶匙（3克） 大蒜2瓣 青红椒各一根 红油1汤匙（15ml） 油炸花生米20颗 　　做法: 　　1、将汤锅中的水烧开，用手握住蕨根粉的一端，轻轻散开，立即用筷子搅拌，使蕨根粉全部被水浸泡住。将火调成中火，煮约4分钟，直到蕨根粉变软，用筷子掐断，中间没有硬芯。 　　2、用漏勺捞出，放在清水中过凉。用筷子轻挑几下，防止蕨根粉粘连。 　　3、大蒜去皮后，用压蒜器压成末，青红椒切成小片，取一只小碗，放入酱油、醋、白糖、盐搅拌拌匀。 　　4、将凉透的蕨根粉捞出，沥干水分，放入调料碗中拌匀，最后加上蒜末、青红椒、炸花生米，淋入红油即可。 小葱拌豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 小葱拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱 小葱拌豆腐的特色： 清香爽口，一清二白 教您小葱拌豆腐怎么做，如何做小葱拌豆腐才好吃 1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条； 2、小葱洗净切碎块，倒入盆里，用精盐（或用少许水化开）、香油拌匀即成。 泡椒鸡爪的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜 泡椒鸡爪的制作材料： 主料：凤爪1000