湄潭县第二届厨师厨艺大赛举行.docVIP

湄潭县第二届厨师厨艺大赛举行 摘要: 引题: 关键字: 此次活动旨在挖掘湄潭民间餐饮特色，弘扬地方饮食文化，以“弘扬茶乡特色，打造休闲湄潭”为主题，突出美食与旅游相结合，突出美食与文化相结合，挖掘推广地方特色佳肴，提升湄潭知名度，促进全县旅游服务业水平的提升，推动旅游产业跨越式发展。 县委常委、副县长向波出席当天的活动并致辞。他在致辞中说，湄潭素有“烟县、酒乡、茶城、粮仓”之称，多年来，50万茶乡儿女根源文化、承袭历史，集天地之灵气、山水之神韵，博众家菜品之长，以湄潭地方土特产为主要原材料，创造出风味独特、品种繁多的原生态菜品。他希望所有参赛选手赛出成绩、赛出水平、赛出风格，为打造“文明中国茶城”增光添彩，为共建“宜居、宜游、宜业”城市做出贡献，让湄潭美食之香，飘出云贵之地，飘向大江南北。 据了解，当天共有56支参赛队伍角逐“特色茶宴”、“茶乡特色菜”、“茶乡特色小吃”的奖项，有12名选手竞争“茶乡名厨”称号。比赛中，由5位专家评委和10位大众评委组成的评委团，从菜的色泽、香气、口味、刀工成形、火候与质地及卫生等方面，在“特色茶宴”中评选出了一、二、三等奖，选出8道“特色菜品”、14个“茶乡特色小吃”、5名“茶乡名厨”。同时，前来参观的观众还可以在美食展示厅品尝各式美食，与参赛者一同庆祝美食节。 　活动当天，记者在比赛现场看到，首先进行的特色茶宴比赛，各参赛队的大厨们忙得不亦乐乎，赛场内不断响起锅瓢的敲击声和油火的“嗞嗞”声。油炸、清蒸、水煮……大厨们都亮出各自的拿手绝招，转眼功夫，“龙凤呈祥”、“五色茶丝”、“翠芽咸猪手”、“茶汤百花丸”等一道道别致的特色菜肴便新鲜出炉。 在小吃比赛环节中，豌豆粉、豆腐丸、油茶汤……茶乡特色早餐、夜宵、烧烤，悉数登场。在烧烤区，烈日炎炎下，只见来自苗二山庄和鱼龙山寨的厨师忍受着高温，为了使铁棍上的羊肉能更加均匀地接受炭火的炙烤,他不断的翻转着手里的铁棍，他们告诉记者，要等烤肉的香气弥漫在四周，烤肉才算烤好。 “这道菜的造型真好看!”“这酱爆肉真香啊!”在大赛现场展示区，大师们的“杰作”被参观者围了个水泄不通。大家不断拍照纪念，流连忘返，更有个别参观者实在经不住诱惑，以手为筷“偷”吃起来。 比赛中，各参赛选手都展示出自己高超厨艺，经过近4个小时紧张激烈的角逐，由陈大笨黔菜馆、天下第一壶海鲜大酒楼、曾贤饭庄选送的茶宴分别获得大赛“特色茶宴”一、二、三等奖；泡椒牛肉、泰安鱼等8个特色菜品获得“茶乡特色菜品”称号；何老大锅贴、永兴板鸭等14个茶乡特色小吃获得“茶乡名优小吃”称号；陈继忠、夏利波等5位厨师获得“茶乡名厨”称号。 比赛现场1 比赛现场2 活动现场 品尝特色小吃 小吃 专家评委、大众评委现场评分