第十节浓缩与干燥重点分析.pptxVIP

第十节 浓缩与干燥;一浓缩;蒸发浓缩;基本原理 蒸发是溶液表面的溶剂分子获得的动能超过了溶液内溶剂分子间的吸引力而脱离液面而逸向空间的过程。当溶液受热，溶剂分子动能增加，蒸发过程加快；液体表面积越大，蒸发越快。根据此原理，蒸发浓缩装置常常按照加热、扩大液体表面积、低压等因素设计。 ;影响蒸发速度的因素;蒸发装置多种多样，在酶浓缩液中主要采用各种真空蒸发器和薄膜蒸发器。可以根据实际情况选择使用。;真空蒸发浓缩;;减压或真空蒸发有如下优点： ①由于减压，沸点降低，加大了传热温度差，使蒸发器的传热推动力增加； ②适用于热敏性溶液和不高温的溶液； ③可利用二次蒸汽作为加热热源； ④加热器的热损失减少。 缺点：溶液沸点降低粘度增大，对传热过程不利；需要真空装置，并增加了能量的消耗。 ;薄膜浓缩蒸发;;;刮板式薄膜蒸发器;薄膜蒸发器适合于浓缩高粘度的果汁、蜂蜜、或含有悬浮颗粒的料液。是利用高速旋转将液体分布成均匀薄膜而进行蒸发或蒸馏的一种高效蒸发、蒸馏设备，也可进行脱臭、脱泡反应及加热、冷却等单元操作，又广泛应用于中、西制药、食品、轻工、石油、化工、环保等行业。 ;二.干燥;2.原理 物质经过干燥以后，可以提高产品的稳定性，有利于产品的保存，运输和使用。 干燥过程中，溶剂首先从物料的表面蒸发，随后物料内部的水分子扩散到物料表面继续蒸发。因此，干燥速率与蒸发表面积成正比，增大蒸发面积可以显著提高蒸发速率。此外，在不影响物料稳定性的前提下，适当升高温度，降低压力，加快空气流通等都可以提高干燥速度。然而，干燥速度并非越快越好，而是要控制在一定的范围内。因为干燥速度过快时，表面水分迅速蒸发，可能使物料表面黏结形成一层硬壳，妨碍内部水分扩散到表面，反而影响蒸发效果。;干燥工艺的操作流程 一个完整的干燥工艺过程，是由加热系统、原料供给系统、干燥系统、除尘系统、气流输送系统和控制系统组成。 固体物料的干燥包括两个基本过程，首先是物料加热以使湿分气化的传热过程，然后是气化后的湿分空气由于其蒸汽分压较大而???散进入气相的传质过程，而湿分从固体物料内部借助扩散等的作用被输送到固体表面，则是一个物料的内部传质过程。 ;影响干燥的因素;在固体酶制剂的生产过程中，为了提高酶的稳定性，便于保存，运输和使用，一般都必须进行干燥。 常用的干燥方法有：真空干燥，冷冻干燥，喷雾干燥，气流干燥和吸附干燥等。 ;（1）真空干燥;原理：湿物料置密闭容器中，加热同时抽取空气减压至规定压力直至物料干燥。 特点：干燥温度低，速度快。 应用：热敏性物料或高温条件下易氧化物料，排除气体有使用价值需回收利用，有毒害，有燃烧性物料。;（2）冷冻干燥;;（3）喷雾干燥;特点：水分蒸发速度快，时间短。 适于有粘性酶液或有固体酶液。;（4）气流干燥;;;（5）吸附干燥;; 干燥方法的选择依据 1.干燥器的选择 干燥设备的选择是非常困难而复杂的问题，这是因为被干燥物料的特性、供热的方式和物料－干燥介质系统的流体动力学等都必须全部考虑。 2.干燥工艺的选择 对于热敏性的生物物质的干燥操作单元有：①瞬时快速干燥②喷雾干燥③气流干燥④低温干燥 ; End Thank you