不同风格餐厅.pptVIP

营造怡人的进餐氛围 饭店开设餐厅必备的三个条件 一.场所 二.菜肴、酒水、服务 三.相关的行政许可 大中型饭店根据餐饮内容、服务方式、规格水平不同的分类 正餐厅 内涵：食品精美、服务高雅、装饰华丽、环 境舒适的桌式服务餐厅。 正餐厅是饭店主要餐厅设施。 西餐服务 知识趣闻/video/VIDE1247104982144131 /system/2009/07/08/050233767.shtml 风味餐厅（特色餐厅）菜肴富有特色 1、某一类菜肴 2、地方菜系 3、某一时期或某一民族菜肴 4、烹调方法 主题餐厅装饰主题鲜明独特而得名 宴会厅 宴会 有国宴、家宴、便宴、冷餐会之分 咖啡厅规格较低的西餐厅 “咖啡”(Coffee)(一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa)的小镇，在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。 知识链接：咖啡礼仪/show/odvkogxuYOQJeJ35.html 自助式餐厅 自助餐礼仪 （1）取餐按照餐厅设定的方向顺向排队，不可逆向行进更不可插队。 （2）根据个人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盘后再去取用，避免在面前同时摆放多个盛满食物的餐盘。 （3）如是宴请或者聚会，应等同桌所有人都取完菜落座后，一起开始用餐。 （4）再次取菜时，不使用已用过的餐具。 （5）不将所取的