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川菜为什么这么火？一道菜一年卖了589万元 日前，成都市美食之都促进会发布2014财政年度《成都餐饮业调查报告》。报告显示，2014年，成都餐饮业整体市场稳中回暖。报告还披露，这一年，成都餐饮企业市场销售上百万元的菜品达到35个。其中，锦江宾馆的“一品菌香盅”年销售额排名榜首，达到589.8万元。成都新东方烹饪学校指出，川菜作为中国八大菜系之首，而成都作为川菜的发源地，又是美食之都，餐饮业发展商机更容易把握。? ? ? ??“销冠”：一个菜一年卖了589万元? ? ??在这份调查报告中，发布了成都餐饮企业市场销售上百万元菜品榜单。其中，2013年有26个菜品销售上百万元，2014年这一数字扩充为35个。这些菜品中，既有特色菜，也有家常菜，价格也是有高有低。 ? ? ??排名榜首的是锦江宾馆餐饮部一道名为“一品菌香盅”的菜品，它的年销售额高达589.8万元。按照128元一份的店内售价计算，这道菜共卖出了4.6万多份。为什么一道菜一年能够卖出589.8万元？有业内人士分析，这道菜售价不菲，但口味不错，在婚宴、寿宴和一般宴请中，都经常被点到。通俗地说，是一道“既好吃，又有面子”的菜。 ? ? ??在2014年的榜单中，火锅店的菜品也是表现不俗。销售额前十名的菜品中，有4道菜品来自火锅店。蜀九香(百花店)的“千层肚”排名最高，总排名第三。28元一份的千层肚，年销售额高达282.86万元，