爱上厨房-多种家常菜的做法.docVIP

爱上厨房 【香辣藕片】1、藕去皮洗净，对半切开。下入冷水锅中，盖上锅盖，煮15分钟左右。 2、捞起，稍凉后切薄片。3、加入1小勺香醋。 4、加入2小勺酱油，拌匀。5、加入2小勺油辣子、1小勺芝麻油，拌匀。6、撒入切碎的蒜末。7、最后撒入1小勺白糖，拌匀即可 。 【番茄豆腐】1 豆腐和西红柿切块，姜剁碎、葱切粒；2 平底锅内倒些油，油温后放入豆腐开始慢煎，直到双面煎黄后，取出；3 锅内放入西红柿块和葱姜沫，翻炒；4 炒出红汤后放入盐和糖还有番茄酱，倒入一点清水，开小火，边熬边搅；5 最后将煎好的豆腐放进锅内，收汁调味，就可以了出锅了。 【干煸四季豆】1.四季豆500克，摘去两头抽去筋、掰成长段洗净沥干；2.豆角入油锅炸至外皮略皱，捞出控干油备用；3.锅中留1大匙油，将100克猪肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4.倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精翻炒至入味即可~ 【糖醋排骨4步曲】1.肋排切块，放料酒、1匙生抽，腌制20分钟。2.锅入油加热，待7成热时改中火，入排骨，煎至浅棕色后捞出。3.把姜片和葱段煸出香味，放入排骨，放2匙生抽、老抽，加开水没过排骨。倒入米醋和白糖，盖上盖小火焖30分钟。4.大火收汁，待汤汁粘稠，装盘，撒熟白芝麻即可。 【糖醋里脊】一、