九年级化学糖类、油脂、维生素.docVIP

课题1 人类重要的营养物质 教学目标： 知识与技能 （1）认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用； （2）认识一些常见含糖类、油脂、维生素的食物。 过程与方法 学生通过查找相关知识提高收集有效信息与处理信息的能力，培养自学能力。 情感态度与价值观 通过本课题的学习，树立正确的营养观，自觉养成合理膳食的习惯。 教学重点：认识几种常见的糖类、油脂、维生素及其对人体的重要作用。 教学准备：食品实物若干、课件（幻灯片） 教学方法：收集资料法、阅读自学法、讲述法、汇报展览法。 课时建议：2课时 教学过程： 第 二 课 时 教 师 活 动 学 生 活 动 教 学 意 图 【引入】你能列出几种有甜味的食物吗?它们为什么会甜呢？ 搜索并列举 从生活中引入，容易激起学生的兴趣 【设问】那是否糖类物质都有甜味呢？ 思考、疑惑 激起思维碰撞 【过渡】今天我们继续学习六大营养素之糖类、油脂、维生素 打开课本 明确学习内容 【板书】见幻灯片、板书设计 做笔记 【指导】阅读课本第91页，思考以下问题：组成糖类物质的元素有哪些？课本了哪几种糖？它们在人体内是如何代谢的？哪些食物含糖较多？糖类对人体有何重要作用？ 带着问题阅读交流 让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力 【提问】 找到答案并陈述 简单问题可提高学生自信心 【过渡】展示一组胖与瘦的图片并设问：胖人与瘦人的主要区别是什么？ 观看图片并发表意见 鲜明的对比图片能激发兴趣，而且问题简单 【设问】你对油脂了解多少？“油”指什么？“脂”又是什么?请阅读第92－－93页，并说出其作用、含油脂的食物。 带着问题阅读交流 让学生有目的的学习是效率较高的学习方式，也能提高学生的学习能力 【简述】油脂的分类、功能、食物来源 帮助学生正确认识脂肪 【设问】为什么一般胖人难以瘦下来而瘦人较易胖呢？ 交流讨论并发表看法 看似简单而有趣却又难以回答，很容易激发学生的兴趣 【小结】糖类与油脂（见板书设计与幻灯片） 做笔记 让重点知识留下记录对学生来说很重要 【简介】明星脂肪：卵磷脂 扩展知识面，紧扣科技前沿，树立正确的观点 【展示】两组图片，问：蔬菜、水果为我们提供了什么？ 观看、交流、作答 纠正生活中的一些错误观点 【指导】阅读第93页 四，说出维生素的功能与食物来源 阅读、交流、作答 【板书】维生素的分类、功能、食物来源 做笔记 让重点知识留下记录对学生来说很重要 【简介】几种脂溶性、水溶性维生素、并用一句英语谚语说明维生素的重要性 听讲 扩展知识面，插入英语调节课堂气氛 本节内容总结：见板书设计与幻灯片 可以自主总结 【练习】《初中化学学习评价》65－67页部分练习题 完成练习 巩固知识，训练能力 【补充】第七营养素：纤维素的重要作用 可以主动发言 紧跟科技前沿 【设问】学完本课题，你如何设计自己一天的食谱，以确保每日摄入营养得均衡？ 交流、讨论、发表意见 训练综合应用知识的能力 【展示】三幅图片，警示不良饮食习惯 观看、对照自己的饮食习惯 试图纠正部分学生的饮食习惯 板书设计： 二、糖类和油脂 糖类 油脂 种 类 淀粉、蔗糖、葡萄糖 （植物）油、（动物）脂肪 完全氧化放热 17.2KJ/g 39.3KJ/g 主要食物种类 谷类：米、面等 蔬菜：土豆、洋芋等 肉类：猪肉、牛肉等 油类：花生油、豆油等 对人体作用 提供机体活动所需能 量和维持恒定体温 维持生命活动的备用 能源 ★本课题总结 蛋白质 糖 油脂 维生素 生理功能 构成细胞的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料。 放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。 重要的供能物质。 调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 放热能力 18kJ/g 17.2kJ/g 37.3kJ/g 食物来源 蛋类、豆制品、肉类、乳制品等 谷物、面食、土豆、水果、食用糖等 动植物油、花生、葵花子等种子 水果、蔬菜、蛋、奶、动物内脏 你想了解更多吗？请查阅 /baidu?tn=265comword=%B5%B0%B0%D7%D6%CA+%CC%C7%C0%E0+%D3%CD%D6%AC+%CE%AC%C9%FA%CB%D8