育婴师四级一体化试题(全)_new精要.doc

育婴师（四级） 试题单 试题代码：１．１．１ 试题名称：制作桔子汁 规定用时：６分钟 操作条件 有自来水设备的房间，桔子一个，玻璃挤橙器一只，杯子一只，量杯一只，水果刀一把，肥皂，干净的毛巾，砧板或碟子 温开水一杯 操作内容 用提供的条件，进行制作.+-桔子汁的操作 3．操作要求 依据规范化的桔子汁制作方法和程序制作桔子汁 试题代码：１．１．２ 试题名称：制作青菜泥 规定用时：６分钟 1. 操作条件 有自来水、电插座设备的房间，电磁灶一只，电炒锅一只，锅勺一把，粉碎机（或铜丝网斗）一台，小碗一只，小匙一把，洗菜盆一只 青菜二两，食用油一两 2. 操作内容 用提供的条件，制作婴儿食用的青菜泥 3. 操作要求 　 根据规范的青菜泥的制作方法和程序制作青菜泥 试题代码：１．１．３ 试题名称：制作蛋花粥 规定用时：６分钟 1. 操作条件 有自来水、电插座设备的房间，电炒锅一只，筷子一双，小碗一只，菜刀一把，砧板一块，小锅一只： 鲜鸡蛋1只，葱数根，半成品大米粥一小碗，盐少许 2. 操作内容 用提供的条件制作蛋花粥 3. 操作要求 　 根据规范的蛋花粥的制作方法和程序制作 试题代码：１．１．４ 试题名称：制作肝泥 规定用时：６分钟 1. 有自来水、煤气设备的房间，菜刀一把，砧板一块，小锅一只，小碗一只，筷子一双， 新鲜猪肝一小块，黄酒一两、植物油二两，洗净的葱段、姜片