25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法.docVIP

25款世界著名鸡尾酒配方及详细制法1．马天尼（Martini） 　　（1）干马天尼（DryMartini） 　　材料：金酒1.5盎司 　　干味美思5滴 　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成珍珠洋葱。干马提尼就变成吉普森了。 　　（2）甜马天尼（SweetMartini） 　　材料：金酒1盎司 　　甜味美思2／3盎司 　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰。 　　（3）中性马天尼（MediumMartini） 　　材料：金酒1盎司 　　干味美思1／2盎司 　　甜味美思1／2盎司 　　制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。中性马天尼又称为完美型马天尼（PerfectMartini） 　　2．曼哈顿（Manhattan） 　　主要的曼哈顿类鸡尾酒有： 　　（1）干曼哈顿（DryManhattan） 　　材料：黑麦威士忌1盎司 　　干味美思2／3盎司 　　安哥斯特拉苦精1滴 　　制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 　　（2）中性曼哈顿（MediumManhattan） 　　材料：黑麦威士忌1盎司 　　干味美思1／2盎司 　　甜味美思1／2盎司 　　安哥斯特拉苦精1滴 　　制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用一颗樱桃和一片柠檬片进行装饰。中性曼哈顿又称为完美型曼哈顿 　　（3）甜曼哈顿（SweetManhattan） 　　材料：黑麦威士忌1盎司 　　甜味美思2／3盎司 　　安哥斯特拉苦精1滴 　　制法：在调酒杯中加入冰块，注入上述酒料，搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃装饰。 　　3．威士忌酸（WhiskySour） 　　材料：威士忌1.5盎司 　　柠檬汁1／2盎司 　　砂糖1匙 　　制法：将上述材料加冰搅匀后滤入高球杯中，并加满冰苏打水，将一块柠檬皮拧在酒面，再用一片柠檬片和一颗红樱桃装饰。 　　4．得其利（Daiquiri） 　　材料：淡罗姆1.5盎司 　　柠檬汁1／2盎司 　　砂糖1／2匙 　　制法：将上述材料加冰搅匀后滤入糖圈口的鸡尾酒杯，或加有冰块的老式杯内，必要时可多加点糖，用一块鲜柠檬皮装饰。这是一种带有淡蓝灰色彩的鸡尾酒，日本人习惯上称它为百家地。这种酒宜餐前饮用或佐餐用，可助消化，增进食欲。 　　5．玛格丽特（MargaritaCocktail） 　　材料：特基拉酒1盎司 　　橙皮香甜酒1／2盎司 　　鲜柠檬汁1盎司 　　制法：先将浅碟香槟杯用精细盐圈上杯口待用，并将上述材料加冰摇匀后滤入杯中，饰以一片柠檬片即可。 　　6．螺丝钻（Screwdriver） 　　材料：伏特加1.5盎司 　　鲜橙汁4盎司 　　制法：将碎冰置于阔口矮型杯中，注入酒和橙汁，搅匀，以鲜橙点缀之。这是一款世界著名的鸡尾酒，四季均宜饮用，酒性温和，气味芬芳，能提神健胃，颇受各界人士欢迎。 　　7．白兰地亚历山大（BrandyAlexanderCocktail） 　　材料：白兰地2／3盎司 　　棕色可可甜酒2／3盎司 　　鲜奶油2／3盎司 　　制法：将上述材料加冰块充分摇匀，滤入鸡尾酒杯后用一块柠檬皮拧在酒面，再用一颗樱桃进行装饰并在酒面撒上少许豆蔻粉。 　　8．百家地（Bacardi） 　　材料：百家地罗姆酒1／5盎司 　　鲜柠檬汁1／4盎司 　　石榴糖浆3／4盎司 　　制法：将冰块置于调酒壶内，注入酒、石榴糖浆和柠檬汁充分摇匀，滤入鸡尾酒杯，以红樱桃一颗点缀。 　　9．吉普森（Gibson） 　　材料：金酒1盎司 　　干味美思2／3盎司 　　制法：将上述材料加冰摇匀后滤入鸡尾酒杯，然后放入一颗小洋葱。它的别名为无苦汁的马提尼，饮用时可放入柠檬皮，口味更加清爽。 　　10．特基拉日出（TequilaSunrise） 　　材料：特基拉酒1盎司 　　橙汁适量 　　石榴糖浆1／2盎司 　　制法：在高脚杯中加适量冰块，量入特基拉酒，兑满橙汁，然后沿杯壁放入石榴糖浆，使其沉入杯底，并使其自然升起呈太阳喷薄欲出状。 　　11．红粉佳人（PinkLady） 　　材料：金酒1.5盎司 　　柠檬汁1／2盎司 　　石榴糖浆2茶匙 　　蛋白1个 　　制法：将酒料加冰摇匀至起泡沫，后滤入鸡尾酒杯，以红樱桃点缀。这是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，