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第十三章??非蛋白氮饲料添加剂 第一节??概????述 (NPN)饲用研究与开发的国内外进展 地作物看，—蛋白质高的作物又相当少，因而蛋白质营养倍受动物营养学家和牧场主的高度重视。人们发现并利用NPN作为反刍动物的蛋白替代物，是对畜牧业发展的重大贡献。 NPN饲料资源的开发利用研究工作远在19世纪就已经开始，1880年德国科学 NPN化合物中的天门冬酰胺，结果提高了绵羊体内N的NPN转化蛋白质。特别是诺贝尔奖获得者A.L.Virtanen?1963 一来源，使高产奶牛仍能长时期维持高产水平。这一研究结果报道之后，震惊了畜牧科技界， 很快使NPN的研究步入养牛业生产实用阶段。据报道，不久就使美国养牛业每年以尿素为主 NPN使用量达200kt以上，1970年达250kt，90年代猛增到每年1000kt之巨。前苏联和 80年代末期，养牛业中NPN化合物的年使用量也大约有60多万吨。西欧和澳洲 NPN年养牛使用量也大约有500～600kt。非洲、日本、印度等国，供养牛业使用的NPN NPN饲料资源被开发利用的途径和形式已日趋多样化、规模化和商 NPN化合物外，在尿素 Starea”、“Golden?Pro”、“Tripl-F”、“GreenPro”、独联体的“”和“”，法国的“Uralpa”、南斯拉夫的“Skrobamid”等糊化淀粉 ????我国NPN的饲用研究开始于60年代，但作为国家攻关项目进行大规模系统研究还是90 85-16-03”号课题，笔者也是参与本课题的主要NPN的降解缓解技术，秸秆为主的粗饲料的氨NPN饲料舔砖的加工制作技术。 NPN饲料资源的开发利用方面，主要是用于秸秆的氨化处理。经氨化 1～2倍，有机物的消化率可提高20%～30%，动物采食 15%～20%。所利用的氨源有农用氨水、碳铵、硫铵和尿素。北京农业工程大学还 较大，贮运和使用较为麻烦，因而应着力开发新的氨化处理法及相应的工艺设备。 ????近十年来，我国在尿素饲料制品方面作了大量工作。但仍都处于研究试验阶段。虽然吉 林、河北、四川、上海、北京、南京、广州、兰州等省市已先后研制出磷酸尿素、异亚丁基 二脲、硬脂酸尿素、糖蜜尿素、玉米尿素等产品，但由于工艺路线落后、生产成本高、效益 低等原因而未能投入批量生产和大规模应用阶段。 ????二、反刍动物的瘤胃生态系统及其功能 ????牛、羊、鹿、驼等反刍动物具有独特的以瘤胃为主的单细胞蛋白生产系统。瘤胃中寄宿 着原虫与细菌等数量巨大、种类繁多、功能特殊的微生物。正是这些微生物，不仅能协助动 物消化各种精粗饲料，合成蛋白质、氨基酸，多醣、维生素等，而且更重要的是，它还可以 利用NPN(即非蛋白氮)合成饲料中容易缺乏而对动物生长和生产极为重要的蛋白质，人们SCP(即菌体蛋白或微生物蛋白)。SCP可以作为宿主的蛋白质饲料，保证反刍 ????据报道，SCP这种蛋白的品质是相当高的，在动物体内的消化率达90%以上，其生物学 80%以上，尤其是第一限制性氨基酸——赖氨酸的含量高达8%～12%。 SCP生产系统中的微生物可分为细菌类和原虫类两大类群。细菌按 10大类，即纤维分解菌、半纤维分解菌、淀粉分解菌、糖分解菌、蛋白分30余(Ciliata)，少数种为鞭毛虫纲(Flagellata)，均为专性厌氧微生物。值得35%以上具有氨解能力，但原虫类除外。这对反刍动物利用NPN(尤其是对在NPN中居于首位的尿素)具有特殊意义，这类细菌能够形成脲酶，由脲酶再进Probionobacteriums、Bacteroides?Spec.、Ruminococcus?Spec.、Streptococcus Spec.、Lactobacillus、Selemonas?ruminantium等。不同细菌所形成的尿酶，其活性也不尽相同。NH3和尿素的浓度所左右。例如：Selemonas?ruminantium脲NH3和尿素浓度过大时明显受到抑制。但总的说，瘤胃中氨解能力是很强的。 NPN，也能够利用饲料的NPN合成蛋白质，就这种蛋白质的分解和合成来说，在瘤胃中是可逆的，而且总趋势是合成Satter和Roffles(1976年)研究，反刍动物瘤胃氮代谢定量模式如图13-1所示。 ????由图13-1可以看出，反刍动物食人的日粮粗蛋白中只有30%直接变成了可代谢蛋白，70%在瘤胃中经瘤胃微生物的降解和代谢，通过NPN形式其中80%最后变成单细胞蛋白，单80%变成可代谢蛋白，占可代谢蛋白形成总量的60%。由此可见，反刍动物 NPN满足。 ????三、NPN的概念及其分类 ????广义地说，NPN(英文名称为Nonprotein?Nitrogen．NPN即其缩写，俄语缩写名为CAB， )应包括所有非蛋白质状态的含氮化合物。从化学角度看，既包括含氮 学角度看，既