学士学位论文明胶法对葡萄酒澄清作用的研究.docVIP

明胶法对葡萄酒澄清作用 设计说明书 目　　录 中文摘要………………………………………………………………………………1 英文摘要………………………………………………………………………………2 引言……………………………………………………………………………………4 第一章　文献综述……………………………………………………………………5 1 　1.1 蛋白质类混浊……………………………………………………………………5 1.2 果胶类混浊………………………………………………………………………5 1.3 金属破败病混浊…………………………………………………………………6 3.3 皂土澄清法存在的主要问题……………………………………………………8 3.4 植酸澄清法存在的主要问题……………………………………………………9 3.5 亚铁氰化钾澄清法存在的主要问题……………………………………………9 4　 本研究的内容……………………………………………………………………9 4.1 壳聚糖的结构及理化性质………………………………………………………9 4.2　壳聚糖在葡萄酒中的澄清作用机理…………………………………………10 5　参考文献…………………………………………………………………………11 第二章　 葡萄酒澄清剂的筛选 明胶法对葡萄酒澄清作用 摘 　 要 本文分析并印证了引起葡萄酒混浊的主要