2016高考化学一轮复习精品课件：第十章有机化合物102生活中两种常见的有机物基本营养物质详解.pptVIP

高考层面?高考真题实战 限时?规范?特训 感谢观看 THE END 能力层面?学科素养培优 金版教程 · 高三一轮总复习 · 化学 第十章 第2节 第*页 高三第1轮总复习 · 化学 第十章 有机化合物 第2节　生活中两种常见的有机物 基本营养物质 知识层面?主干层级突破 金版教程 · 高三一轮总复习 · 化学 第十章 第2节 第*页 明考纲 1. 了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。 2. 了解酯化反应。 3. 了解糖类、油脂、蛋白质的组成特点、主要性质和应用。 4. 了解葡萄糖的检验方法。 析考情 乙醇和乙酸是我们生活中重要的两种物质，高考中往往将它们的化学性质和用途与其他有机物的组成、性质结合起来进行考查，酯化反应的反应原理及实验内容一直是高考的命题热点。糖类、油脂、蛋白质的知识是化学知识与生命科学的结合点，命题热点为糖类、油脂和蛋白质的特征反应的应用，是否发生水解反应及产物的检验等。 考点一　乙醇和乙酸 一|知识梳理 1. 乙醇 (1)组成和结构 (2)物理性质 俗称酒精，无色有特殊香味的液体，挥发，密度比水，能以任意比与水溶。 (3)化学性质 ①与Na反应：反应的化学方程式为，反应速率比Na与水反应。 ②燃烧反应的化学方程式为。 ③催化氧化：反应方程式为。 乙醇也可以被KMnO4酸性溶液或K2Cr2O7酸性溶液直接氧化成。 易 小 互 2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑ 慢 CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O 2CH3CH2OH＋O22CH3CHO＋2H2O 乙酸 (4)乙醇的制法 ①乙烯水化法，化学方程式为。②发酵法，化学方程式为。 (5)乙醇的用途 用作燃料、化工原料等；常用的溶剂；体积分数为75%的乙醇溶液可作医用酒精。 CH2===CH2＋H2OCH3CH2OH 2C2H5OH＋2CO2↑ 2. 乙酸 (1)组成和结构 (2)物理性质 俗称，无色具有气味的液体，易挥发，温度低于凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又称为，易溶于水和乙醇。 (3)化学性质 ①酸性： 乙酸在水中的电离方程式为，乙酸是一种弱酸，其酸性强于碳酸，具有酸的通性。 醋酸 强烈刺激性 16.6 ℃ 冰醋酸 CH3COOHCH3COO－＋H＋ a. 可使紫色的石蕊试液变红。 b. 与活泼金属反应放出H2。例如 。 c. 与Na2CO3溶液反应放出CO2，化学方程式为。 d. 与NaOH发生中和反应，反应方程式为。 ②酯化反应 乙酸可以与乙醇反应生成乙酸乙酯，反应的化学方程式为 。 Mg＋2CH3COOH―→(CH3COO)2Mg＋H2↑ Na2CO3＋2CH3COOH―→2CH3COONa＋H2O＋CO2↑ CH3COOH＋NaOH―→CH3COONa＋H2O CH3COOC2H5＋H2O 易错警示　　(1)在乙醇的催化氧化反应中，用铜作催化剂时，铜参加反应。化学方程式可写为2Cu＋O22CuO、CuO＋CH3CH2OHCH3CHO＋H2O＋Cu。 (2)乙酸中虽然含有碳氧双键，但不能发生加成反应。 (3)利用同位素原子示踪法可确定酯化反应中酸脱羟基醇脱氢。 1. 怎样检验酒精中含有的少量水分？如何由含水酒精制取无水乙醇？ 提示：用无水CuSO4检验；滴入酒精后，若无水CuSO4由白色变成蓝色，证明酒精中含有水分。往含少量水的酒精中加入生石灰，然后加热蒸馏，即得无水酒精。 2. 判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。 (1)乙醇与乙酸中均含有—OH，所以均能与Na反应生成氢气。(　　) (2)乙醇、乙酸与Na反应生成氢气的速率相等。(　　) (3)乙酸中含有碳氧双键，能与H2发生加成反应。(　　) (4)向乙醇和乙酸中分别加入少量的NaHCO3溶液，都有气泡产生。(　　) (5)CH3COOH分别与NaOH、CH3CH2OH发生反应，CH3COOH分子中断键的位置相同。(　　) 提示：(1)√　(2)×　(3)×　(4)×　(5)× 二|递进题组 题组一乙醇的性质及应用1.下列关于乙醇的说法中正确的是(　　) ①乙醇可用于萃取碘水中的碘　②乙醇结构中有—OH，所以乙醇溶解于水，可以电离出OH－　③乙醇与乙酸反应生成乙酸乙酯，所以乙醇显碱性　④乙醇与钠反应可以产生氢气，所以乙醇显酸性　⑤工业上可用乙烯与水反应来生产乙醇　⑥乙醇可以被氧化为乙酸，二者都发生酯化反应　⑦乙醇易燃烧，污染小，只能在实验室中用作燃料　⑧除去乙醇中少量乙酸：加入足量生石灰，蒸馏 A. ①⑤⑥⑦　　　B. ②④⑥⑧ C. ⑤⑥⑧ D. ③⑥⑧ 答案：C 解析：①乙醇与水以任意比互溶，故不能萃取碘水中的碘，错误；②乙醇是非电解质，不能电离出OH－