毕业论文（参考）食品安全风险预警机制研究.docVIP

毕 业 论 文 题 目： 食品质量安全风险预警机制研究 学 院： xxxxxxxx 年级、专业： xxxxxxxxxxxxxx 学 生： xxxxxxxx 学 号： xxxxxxxxxxxxx 指导教师： xxxxxxxxxxxx 完成日期： xxxxxxxxxxxxx 目 录 摘 要 1 引 言 3 1 文献综述 3 1.1 食品质量安全风险简介 3 1.1.1 食品质量安全风险的定义 3 1.1.2 食品质量安全风险的成因 3 1.1.3 食品质量安全风险分析的定义及必要性 5 1.2 食品质量安全风险预警机制的含义及发展现状 5 1.2.1 食品质量安全风险预警机制的含义 5 1.2.2 食品质量安全风险预警机制的发展现状 6 1.3 我国正在建设中的食品安全风险预警机制 7 1.3.1 我国明确食品安全风险防控责任制 7 1.3.2 初步建立了多种专家支持体系 8 1.3.3 预警机制已在相关职能部门初步形成 8 1.4 研究目标与内容 8 1.4.1 研究目标 8 1.4.2 研究内容 9 2 基于双汇“瘦肉精”事件对我国食品质量安全的现状的分析 9 2.1 “瘦肉精”事件 9 2.2 食品质量安全的内涵 10 2.3 我国食品质量安全存在的问题及问题分类 10 2.3.1 在源头控制环节存在的质量安全问题 10 2.3.2 在生产环节存在的质量安全问题 11 2.3.3 在食品流通环节存在的质量安全问题 11 2.3.4 在食品安全管理方面存在的质量安全问题 12 2.4 对双汇“瘦肉精”事件进行分析 13 3 基于双汇“瘦肉精”事件对食品安全风险预警机制的思考和研究 13 3.1 对双汇“瘦肉精”事件的风险评估 13 3.1.1 危害的的识别和描述 13 3.1.2 风险暴露评估 14 3.1.3 风险特征描述 15 3.2 对双汇“瘦肉精”事件的风险管理 15 3.2.1 根据风险评估结果，制定动物性产品的安全标准及法律规范 15 3.2.2 实施公众教育计划 15 3.2.3 完善风险管理机构 16 3.3 对双汇“瘦肉精”事件的风险交流 16 3.3.1 提高风险分析过程的信息透明度 16 3.3.2 建立多元参与的食品安全风险交流模式 16 3.3.3 建立一个食品安全风险信息交流平台 16 3.4 食品安全风险预机制的研究 17 3.4.1 食品安全风险预警机制的组成和主要特性 17 3.4.2 食品质量安全风险预警机制的建立 19 3.5 我国食品安全风险预警机制中存在的问题 20 3.5.1 缺乏高效的预警信息采集系统 20 3.5.2 预警信息评价指标体系不完善 20 3.5.3 预警防范与处理系统落后 20 3.6 进一步完善我国食品安全风险预警机制体系建设的建议 21 3.6.1 完善以预警机制为基础的食品安全法律法规体系。 21 3.6.2 建设与实现食品安全风险预警数据库系统。 21 3.6.3 建设食品安全可追踪系统 21 总结与体会 22 谢 辞 22 参考文献 23 摘 要 关键词： Abstract Now, a variety of food quality and safety problems emerge in an endless stream, not only influence the life of the people, but also influence the food industrys healthy development. Establishment and operation of food quality safety risk early warning mechanism can effectively reduce and avoid food risk, and for government departments to carry out food safety management provides decision-making basis. This article mainly elaborated food quality safety risk, food risk early warning mechanism definition and development; introduced our country food security status and problems; and through the Clenb