食品微生物学复习题2015.11_new要点.docVIP

《食品微生物学》复习思考题 一、填空题 题干 答案 1676年用他自制的显微镜观察到了微生物；法国科学家以曲颈烧瓶实验否定了；提出病原菌学说的科学家是。 列文虎克自然发生学说柯赫 1969年，R.H.Whittaker提出将生物划分为：、、、和。 原核生物界原生生物界真菌界植物界动物界 AIDS被称为，由病毒引起，简写为HIV。 艾滋病人类免疫缺陷 病毒的化学组成主要是和。 蛋白质核酸 病毒的壳体结构有三种主要的对称方式，他们是：对称对称和对称。 螺旋二十面体复合 病毒没有结构，主要成分是和。由于衣壳粒的排列组合不同，使病毒有不同的构型，主要有、和三种对称性构型。 细胞蛋白质核酸螺旋对称二十面体对称复合对称 当一种微生物生活在土壤中，它与其他生活在土壤中的微生物之间的关系可表现为、、、和等。 中立互生共生拮抗捕食（寄生、竞争） 动物病毒颗粒一般由、和三部分组成。 壳体核酸包膜 放线菌的菌丝体根据其形态和功能可区分为 、和。 基内菌丝气生菌丝孢子丝 细菌性食物中毒主要的致病方式有和两种。 细菌侵袭;毒素中毒 放线菌是一类菌体呈丝状分枝生长的原核微生物，因其菌落常呈放射状而得名。它的菌丝体根据形态和功能可区分为：、和，繁殖也可通过、 和3种方式进行。 基内菌丝气生菌丝和孢子丝分生孢子胞囊孢子菌丝断裂 革兰氏阳性菌细胞壁主要成分是和，