黄瓜黑米酒的初探毕业设计.docVIP

黄瓜黑米酒的初探 摘 要 米酒在我国的历史悠久，深受广大人民群众的喜爱。因其制作周期短，制作成本低，口感怡人等特点，因此而选用次课题。目的：通过改良米酒的制作材料进而尝试性的去节约成本和改善米酒口感。方法：本实验通过利用生物组培实验室的器材进行正交实验并观察出在不同发酵时间、黄瓜添加量、酒曲浓度三个变量与米酒口感、质量之间的关系[1]。本次实验黄瓜味的黑米酒其口感较为舒适爽口，无异杂味，黄瓜味香气扑鼻，成品颜色呈明亮的紫红色，无悬浮沉淀，通过本实验去改进米酒，并达到创新水果米酒制作方法。 关键词：黑米酒；黄瓜；正交实验 cucumber production Black Rice Wine Abstact Rice wine in China has a long history and was deeply loved by the masses of the people. Because of the short production cycle, production costs low, pleasant taste and other characteristics, so choose topic. Objective: through the improvement of rice wine production materials and then