酶的性质实验报告.docVIP

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2016-05-25 发布于重庆
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酶的性质实验报告.doc

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酶的性质实验报告

《酶的性质实验》实验报告五、实验现象记录 1、pH对酶促反应速度的影响试管现象解释１橙棕色２浅棕色３红棕色４浅黄色没有淀粉，只显碘的浅黄色。５紫色没有酶的催化，淀粉不水解，与碘结合显紫色。 2、温度对酶活力的影响试管现象解释１ 37℃水浴浅棕色浅棕色不处理紫（蓝）色唾液冰浴２浅黄色唾液37—40℃下，催化淀粉水解成小分子，颜色最浅。３紫色 3、激活剂对酶促反应速度的影响试管现象解释１紫色唾液37—40℃下，有抑制剂（Cu2+）的参与，不能催化淀粉水解，与碘结合显紫色。２浅黄色唾液37—40℃下，有激活剂（Cl-）的参与，水解速度比4号管大，催化淀粉水解成小分子，与碘结合显浅黄色。３红棕色唾液37—40℃下，没有激活剂和抑制剂（Na+和SO42-不是激活剂和抑制剂）的参与，水解速度与4号管一样，与碘结合显红棕色４红棕色唾液37—40℃下，催化淀粉水解成小分子，与碘结合显红棕色六、实验结果 1、pH、温度、激活剂对酶促反应速度影响唾液pH是6.8。pH4.9和pH8.6时，酶的催化功能降低。 3、高温破坏酶的分子结构，使淀粉酶失去催化功能，且温度降低后也不能恢复酶的活性；低温抑制酶的活性，没破坏其分子结构，但温度升高后可以恢复其酶的活性。 4、Cu2+是唾液Cl-是唾液Na+和SO42-即不是唾液唾液