请跟我一起来论茶详解.ppt

青衣 * 请跟我一起来论茶 茶文化的起源及发展 二、 茶叶分类 三、 茶叶冲泡 一、 首席讲师：林汐（宋巧林） 中国青年茶艺表演艺术家；师从中华茶文化泰斗欧阳勋教授；中国名茶专家刘云魁先生！承蒙得到过多位茶界专家老师指点与厚爱； 现任中国湖北省陆羽茶文化研究会常务理事；共生商会常务理事； 国家高级茶艺师；高级评茶师；深圳陆羽茶学堂首席讲师；深圳陆子茶道文化传播有限公司总经理,；深活会商务会所联合创始人；2006年曾担任湖北省陆羽茶文化研究会茶艺表演艺术团团长；2010年曾担任湖北采花毛尖的形象代理人，先后曾多次担任其他茶企品牌代言人； 以塑造女性经典与现代时尚共存的优雅美 提升女性内外兼具的优雅气质与内涵为目的，结合现代女性的需求. 创新与研发适用于现代女性学习与修炼的优雅茶艺课程,,,,,既修于心，亦表于行，且融于生活。 现代人承担着家庭与事业的双重压力，在越来越激烈的社会竞争中，学得一手娴熟的茶艺，不仅可以提高自身自信心、内在素质与外在修养，而且还可以提高家庭成员的文化修养和艺术欣赏能力、生活情趣和交流沟通机会， 可以防病、保健、减肥、美容、养生、益寿等，你还可以有机会获得一份高薪收入的工作。从而在职场与生活中活得自信而精彩！ 少儿通过茶艺茶叶知识的学习，加深对中国历史、地理、民俗、人文的认知，通过泡茶敬茶，学习礼貌，学习以茶行孝，尊敬他人，通过友谊茶会培养互相关心、团结友爱的高尚品德。 中国是世界上最早发现和利用茶树的国家。“茶之为饮，发乎于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代”。 传说公元前2700多年，神农为了普济众生， 采草药，尝百草，日遇七十二毒，神农氏不仅最早发现茶树，而且将茶叶视为解毒治病养生的妙药 。经过历代茶人的探索实践，将其发展为我国、东方乃至整个世界的灿烂的茶文化。 陆羽(733-804年)，字鸿渐，唐复州竟陵(今湖北天门)人，一生嗜茶，精于茶道，以著世界第一部茶叶专著——《茶经》闻名于世，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越贡献，被誉为“茶仙”，尊为“茶圣”。 是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，由中国茶道的奠基人陆羽所著。 此书是一部关于茶叶生产的历史、源流、现状、生产技术以及饮茶技 艺，茶道原理的综合性论著，是一部划时代的茶学专著。 它不仅是一部精辟的农学著作又是一本阐述茶文化的书。 《茶经》分三卷十节，约7000字。 卷上： 一之源 ，讲茶的起源、形状、功用、名称、品质； 二之具，谈采茶制茶的用具，如采茶篮、蒸茶灶、焙茶棚等； 三之造，论述茶的种类和采制方法。 卷中： 四之器，叙述煮茶 、饮茶的器皿，即24种饮茶用具，如风炉、茶釜、纸囊、木碾、茶碗等。 卷下： 五之煮，讲烹茶的方法和各地水质的品第； 六之饮，讲饮茶的风俗，即陈述唐代以前的饮茶历史； 七之事，叙述古今有关茶的故事、产地和药效等； 八之出，将唐代全国茶区的分布归纳为山南（荆州之南）、浙南、浙西、剑南、浙东、黔中、江西、岭南等八区，并谈各地所产茶叶的优劣； 九之略，分析采茶、制茶用具可依当时环境，省略某些用具； 十之图，教人用绢素写茶经，陈诸座隅，目击而存。 茶的发展演变 中国是世界上最早发现茶并且加以栽培利用的国家，大致经历了以下阶段： 1、春秋时期，茶叶作为药用和祭品 2、春秋至两汉初期，茶叶作为食用 3、汉末以后，茶成为宫廷饮料 4、唐代起饮茶普及并兴起茶道 5、宋代是茶文化发展的鼎盛时期 6、清末后由于战乱，茶道走向衰弱 7、改革开放后随着生活水平的提高，茶道渐渐复兴 从发现利用茶叶发展至现今丰富多彩的茶类，经历了几千年的历史演变，这一演变过程大体是： 采食鲜叶→生煮羹饮→晒干磨碎→蒸青造团饼 ?龙团凤饼 蒸青散叶茶(绿茶)→炒青绿茶→白茶、黄茶、花茶→黑茶、红茶、乌龙茶→现代再加工茶。 一、采食茶树鲜叶 《本草衍义》记载了神农尝百草的传说：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解”。可见，最初利用茶叶是采食鲜叶。 茶的发展演变 二、从生煮羹饮到晒干收藏 生煮类似现代的煮菜汤，以茶作菜 。《晏子春秋》：“婴相齐景公时，食脱粟之饭，炙三戈五卵，茗菜而已” 。现在云南的基诺族仍保留了吃凉拌茶的习俗。 晋代郭璞(276—324年)《尔雅》：“ 槚 ，苦荼”之注：“树小如栀子，冬生叶，可煮羹饮。” 《晋书》记：“吴人采茶煮之，曰茗粥。” 茶被利用作药治病，就像采集其他草药一样，采集鲜叶晒干收藏备用。 茶的发展演变 茶的发展演变 三、从蒸青造形到龙团凤饼 唐代以前已有蒸青作茶饼的制法，到了唐代，制法逐渐完善，陆羽《茶经．三之造》记述：“晴，采之、