理论仿真题课件.ppt

158.在特定时间内一定人群中某病新旧病例数所占的比例称为( )。 A. 患病率 B．发病率 C．疾病比 D. 发病比 答案：A 159.营养干预中的类实验设计不是因( )而为的。 A．人群没法随机分配 B．人力不足 C．实施过程未设计同期对照 D．不能开展平行随机对照试验 答案：B 160.不符合普通人的运动指南的是( ) A.运动类型以有氧运动和耐力运动为主 B.运动频率以每周5～7次为宜，最好每天1次 C.运动时间以每天30～60 min，或每周150 min以下为宜 D.规律的有氧运动对改善心肺机能有良好作用 答案：C 二、多项选择题（第161～170题，每题1分，共10分） 161.道德是调整( )之间各种关系的行为规范的总和。 A. 人与人 B．人与社会 C．人与自然 D．人与法 E．人与集体 答案：ABC 162.职业道德是同人们的职业活动紧密联系的，符合职业特点所要求的( )的总和。 A. 道德准则 B．道德情操 C．道德品质 D．道德修养 E．道德规范 答案：ABC 163.职业道德的特点包括( )。 A. 行业性 B．连续性 C．实用性 D. 规范性 E．社会性和时代性 答案：ABCDE 164.职业道德的社会作用有( )。 A. 调节从业人员内部的关系 B．调节从业人员与服务对象间的关系 C．从业人员良好的职业道德有助于维护和提高行业的信誉 D. 从业人员优良的素质和优质的服务是促进本行业发展的主要活力 E．可提高整个社会的道德水平 答案:ABCDE 165.公共营养师职业守则是对从事公共营养师职业的人员的( )的要求。 A. 职业品德 B．职业纪律 C．职业责任 D. 职业义务 E．专业技术胜任能力 答案：ABCDE 166.绝大多数细胞均由( )三部分组成 A. 细脆器 B．细胞膜 C．细胞质 D. 细胞核 E．线粒体 答案：BCD 167.小肠可分为( )三部分。 A. 结肠 B．十二指肠 C．空肠 D. 回肠 E．直肠 答案：BCD 168.唾液的作用有( )。 A. 湿润与溶解食物，以引起味觉 B．清洁和保护口腔 C．使食物合成食团，便于吞咽 D. 对淀粉进行简单的分解 E．对蛋白质进行简单的分解 答案：ABCD 169.为了适应妊娠期孕育胎儿的需要，孕期妇女的( )会发生改变。 A. 内分泌 B．消化功能 C．血液容积 D. 肾功能 E．血液成分 答案：ABCD 170.营养学上多年来一直使用( )为能量单位。 A. 焦耳 B．卡 C．千卡 D. 千焦 E．兆焦 答案：BC 三、判断题（第171～190题，每题0.5分，共10分） ( A )171.学生营养午餐的食物供给应包括粮谷类、瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类和油脂类。 ( B )172.食堂工作人员在售饭时可以为就餐人员提供塑料袋。 ( A )173.对于食谱调整来说，餐次比例的修改和调整是一个常见问题。 ( B )174.食谱的综合评价内容不包括对烹饪方法的评价。 ( A )175.食物从生到熟的过程中质量和营养素含量都有变化 ( A )176.脂肪的检测方法不同，因此其含量可用粗脂肪或总脂肪表示。 ( A )177.营养声称是指一个食物营养特性的建议、暗示或说明。 ( A )178.食品标签说明书是附在包装外的对产品标签的具体说明，是用来提交给相关监督部门进行标签审核和监督的文件。 ( A ) 179. 一种食物对于营养需求不同的人群有不同的能量密度。 ( A ) 180.营养质量指数的计算公式为：营养素密度÷能量密度。 ( A ) 181.食物蛋白质含量的测定可通过凯氏定氮法测定氮含量，然后乘以相应的折算系数。 ( A ) 182.蛋白质的功效比值是以体重为基础进行的蛋白质评价方法。 ( B ) 183.果糖和半乳糖有利于GI值的降低。 ( A ) 184.使用录像带作为宣传品的缺点在于制作成本较高，艺术性太强，使用受到限制，文字性资料少。 ( A ) 185.在调查问卷设计过程中，一般将简单的问题放在前面，逐级变难。 ( A ) 186.调查表设计的适宜性即表格所设计的问题内容、用语均能为被调查者接受和理解。