饭店日语_餐饮服务详解.pptVIP

　一、送餐服务基本流程和注意事项 　　　ルームサービスの基本の流れとポイント ①ルームサービスの予約はほとんどの場合、電話の応対となる。 ②お客様の要望を正確にメモし、復唱して確認する。 ③お客様の予約通りに料理を提供する。 ④必ず許可をいただいてから入室する。 ⑤料理はお客様の注文と間違いがないか確認する。 ⑥お客様が好きな場所に料理を並べておく。 ⑦お客様にサインしていただいてから挨拶して退室する。 　　二、常用单词和重点句型 　　（一）常用单词 定食　　　　　　 （名） 套餐 ウエルダン　　　 （名） 全熟的牛排　 ミディアム （名） 半熟的牛排 レア （名） 生烤牛排 トースト （名） 烤面包片 目玉焼き （名） 煎荷包蛋 牛乳 （名） 牛奶 サラダ （名） 沙拉 セット （名） 　套 サンドイッチ （名） 三明治 チーズ （名） 奶酪 　　　　　　（二）重点句型 ★おはようございます。ルームサービスでございます。ご朝食をお持ちいたしました。 早上好，客房服务。您的早餐给送来了。 　　★お待たせいたしました。入ってもよろしゅうございますか。 让您久等了。我可以进来吗？ 　　★こちらのテーブルに置いてもよろしゅうございますか。 放在这个桌子上可以吗？ 　　★お客様のご注文の〇〇と〇〇でいらっしゃいましたね。 您订的是〇〇和〇〇，对吧？ 　　★恐れ入りますが、こちらにサインをお願いいたします。 对不起，请在这儿签个字。 　　★どうぞごゆっくりお召し上がりください。失礼致します。 您请慢用。再见！ 　　★では、ごゆっくりおくつろぎくださいませ。失礼したします。 请您好好休息。再见！ 三、实训：情景模拟 实训前物品准备 　　实训内容 （一）教师示范例文 情景1：订餐 情景2： 送餐 （二）学生情景模拟训练 情景1：4102号室、お客様二人、和食のセットを2人前、朝7時にルームサービスを予約する 　 情景2：自由にルームサービスの会話を作ってください。　 　　　　例文 　　　情景1 ルームサービスの予約（電話で） 　　A：ルームサービスでございます。 　　B：306号室ですが、ルームサービスをお願いします。 　　A：かしこまりました。ご希望をどうぞ。 　　B：ベーコンと目玉焼きを2人前、コーヒーを2杯ください。 　　A：はい、かしこまりました。 　　B：どのぐらい時間がかかりますか。 　　A：ご注文は20分ほどでお持ちいたします。 　　B：ありがとうございます。 　　　情景2 ルームサービス 　　A：ルームサービスでございます。入ってよろしゅうございますか。 　　B：はい、どうぞ。 　　A：ご注文のサンドイッチとコーヒーでございます。 　　B：はい、そこのテーブルに置いてください。 　　A：かしこまりました。おそれいりますが、こちらにサインをお願いいたします。 　　B：はい、ご苦労様。 　　A：どうもありがとうございました。では、ごゆっくりお召し上がりください。失礼いたします。 四、小结 　まとめ 　　①お客様の要望を正確にメモし、復唱して確認する。 　　②お届けした料理はお客様の注文と間違いがないか必ず確認する。 　　③最後のごあいさつの時も笑顔も忘れずに。 　④ドアを静かに閉める。 Page ? * 模块项目四 餐饮服务 レストランでのサービス · 学习过程描述 · 讲解课文知识 实施 检查 评价 教师提供背景知识 设定 几个 场景 选取场景 学生实地模拟练习 教师实地检查 学生互评 教师点评 总结 提升 任务一 餐饮预订服务 任务二 餐厅服务 任务三 送餐服务 任务一 餐饮预订服务 食事や宴会の予約 一、订餐、宴会预约的流程和注意事项 二、常用词语和重点句型 三、实训：模拟