饭店日语_餐饮服务详解.pptVIP

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  • 2016-11-18 发布于湖北
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 一、送餐服务基本流程和注意事项    ルームサービスの基本の流れとポイント ①ルームサービスの予約はほとんどの場合、電話の応対となる。 ②お客様の要望を正確にメモし、復唱して確認する。 ③お客様の予約通りに料理を提供する。 ④必ず許可をいただいてから入室する。 ⑤料理はお客様の注文と間違いがないか確認する。 ⑥お客様が好きな場所に料理を並べておく。 ⑦お客様にサインしていただいてから挨拶して退室する。   二、常用单词和重点句型   (一)常用单词 定食       (名) 套餐 ウエルダン    (名) 全熟的牛排  ミディアム (名) 半熟的牛排 レア (名) 生烤牛排 トースト (名) 烤面包片 目玉焼き (名) 煎荷包蛋 牛乳 (名) 牛奶 サラダ (名) 沙拉 セット (名)  套 サンドイッチ (名) 三明治 チーズ (名) 奶酪       (二)重点句型 ★おはようございます。ルームサービスでございます。ご朝食をお持ちいたしました。 早上好,客房服务。您的早餐给送来了。   ★お待たせいたしました。入ってもよろしゅうございますか。 让您久等了。我可以进来吗?   ★こちらのテーブルに置いてもよろしゅうございますか。 放在这个桌子上可以吗?   ★お客様のご注文の〇〇と〇〇でいらっしゃいましたね。 您订的是〇〇和〇〇,对吧?   ★恐れ入りますが、こちらにサインをお願いいたします。 对不起,请在这儿签个字。   ★どうぞごゆっくりお召し上がりください。失礼致します。 您请慢用。再见!   ★では、ごゆっくりおくつろぎくださいませ。失礼したします。 请您好好休息。再见! 三、实训:情景模拟 实训前物品准备   实训内容 (一)教师示范例文 情景1:订餐 情景2: 送餐 (二)学生情景模拟训练 情景1:4102号室、お客様二人、和食のセットを2人前、朝7時にルームサービスを予約する   情景2:自由にルームサービスの会話を作ってください。      例文    情景1 ルームサービスの予約(電話で)   A:ルームサービスでございます。   B:306号室ですが、ルームサービスをお願いします。   A:かしこまりました。ご希望をどうぞ。   B:ベーコンと目玉焼きを2人前、コーヒーを2杯ください。   A:はい、かしこまりました。   B:どのぐらい時間がかかりますか。   A:ご注文は20分ほどでお持ちいたします。   B:ありがとうございます。    情景2 ルームサービス   A:ルームサービスでございます。入ってよろしゅうございますか。   B:はい、どうぞ。   A:ご注文のサンドイッチとコーヒーでございます。   B:はい、そこのテーブルに置いてください。   A:かしこまりました。おそれいりますが、こちらにサインをお願いいたします。   B:はい、ご苦労様。   A:どうもありがとうございました。では、ごゆっくりお召し上がりください。失礼いたします。 四、小结  まとめ   ①お客様の要望を正確にメモし、復唱して確認する。   ②お届けした料理はお客様の注文と間違いがないか必ず確認する。   ③最後のごあいさつの時も笑顔も忘れずに。  ④ドアを静かに閉める。 Page ? * 模块项目四 餐饮服务 レストランでのサービス · 学习过程描述 · 讲解课文知识 实施 检查 评价 教师提供背景知识 设定 几个 场景 选取场景 学生实地模拟练习 教师实地检查 学生互评 教师点评 总结 提升 任务一 餐饮预订服务 任务二 餐厅服务 任务三 送餐服务 任务一 餐饮预订服务 食事や宴会の予約 一、订餐、宴会预约的流程和注意事项 二、常用词语和重点句型 三、实训:模拟

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