谢鹰《中餐礼仪》说课详解.pptVIP

说课提纲 教材 教法 学法 教学过程 1、有什么吃？——中餐菜肴有哪些？ 怎么点菜？ 2、用什么吃？——中餐餐具有哪些？ 怎么使用？ 3、该怎么吃？——中餐礼仪在生活中 如何运用？ 有什么吃？ 1.尝试点菜： 2.认识中餐菜肴：一个普通的宴席，通常都有八到十道菜。宴席里的大致顺序是怎样的？ 中餐餐具有哪些？ 家庭用餐 “爸爸吃饭！妈妈吃饭！”也许这句话对大家来说都很熟悉，但它已渐渐不受重视，或许当我们“良心”发现时，我们才会这么做。晚辈先请长辈吃饭，也是饮食礼仪的一种，表示尊敬。虽然只是一声招呼，但却能加强家庭的凝聚力。 网络上出现：贾君鹏，你妈妈喊你回家吃饭！ 这堂课我学到了什么？ 上中华美食网/了解中华美食，并学习制作一道菜肴与父母亲一起分享。 谢 谢！ * * 中餐礼仪 经贸部 谢鹰 《商务礼仪》 金正昆 编著 北京大学出版社 第六章 宴会的礼仪 中餐礼仪 共8课时 第2课时 说教材 说教材 学 情 分 析 优势: 有参加中餐宴会的经历，思维较活跃，比较容易接受新事物 。 劣势: 课堂合作协调能力较薄弱，需结合课堂实践逐步提升。 说教材 知识目标 能力目标 1、知道中餐菜肴及上菜顺