关于食品安全社会调查解析.doc

关于食品安全的社会调查报告 14级62班 内容摘要 古谚云：“民以食为天。”然而，食又以安全为天。食品安全问题关系到人们的身体健康和生命安全，更关系到经济能否健康快速地发展和社会是否和谐与稳定。但近几年，食品安全事件频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品安全产生了担忧 　时间 事件名称 发生地点 具体情况 2001年 瘦肉精事件 广东河源 某饲料公司因购买“瘦肉精”即盐酸克伦特罗生产猪用混合饲料，导致河源484名市民因食肉中毒。 假“鸭血”长春市 长春市卫生局查处一处用牛血、猪血和化工原料加工假“鸭血”的黑窝点，制造假“鸭血”的化工原料一般为建筑或化工用品。 “金华敌敌畏火腿”事件金华市金华市的两家火腿生产企业在生产“反季节腿”时，为了避免蚊虫叮咬和生蛆在制作过程中添加了剧毒农药敌敌畏“大头规娃娃”安徽省阜阳市安徽省阜阳市一家劣质奶粉厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症肯德基引爆“ 上海市相关部门在对肯德基多家餐厅进行抽检时，发现新奥尔良鸡翅和新奥尔良鸡腿堡调料中含有“苏丹红一号”成分。从16日开始，在全国所有肯德基餐厅停止售卖这两种产品，同时销毁所有剩余调料。” “红心咸鸭蛋”河北农户用添加了工业染料苏丹红的饲料喂养鸭子，导致蛋黄内含有苏丹红，以全北京市范围内停售河北产“红心”咸鸭蛋。 广西壮族自治区 在广西壮族自治区销售的“思念”、“龙凤”品牌云吞及水饺被检出金黄色葡萄球菌。这一检测结果的公布之后，商家采取措施，对购买到问题批次产品的消费者提供退货服务。三鹿由于生三鹿集团产婴幼儿配方奶粉受三聚氰胺污染婴儿泌尿系统结石患者多达1000余人农夫山泉“砒霜门”事件 2009年11月，农夫山泉和统一企业被海口市工商局推向消费者的关注中——两家公司生产的部分批次果汁饮品近日被该工商局检测出“含砒霜”。不过耐人寻味的是，海南省工商局最后宣称，确认检测机构初检结果有误，海口市工商局在工作过程中存在程序不当的地方。“卷土重来”三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来” 青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，杜绝问题奶粉流入市场，彻底查清其来源与销路，坚决予以销毁，并依法追究当事人责任。双汇瘦肉精事件“毒胶囊”事件 河北 央视《每周质量报告》曝光河北一些企业用生石灰给皮革废料进行脱色漂白和清洗，随后熬制成工业明胶，卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业，最终流向药品企业。记者调查发现，9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标 2014 沃尔玛、恒天然汇源、安德利 沃尔玛“挂驴头买狐狸肉”,被查三方面失责 恒天然“肉毒杆菌”乌龙上演并引爆“索赔潮” 汇源、安德利“烂果门”事件，暴露果汁行业潜规则 2015 黄记煌 后厨卫生差员工不讲卫生,厨师手捏苍蝇不洗手、食材清洗不净,违反食品安全法使用脱糠发霉大米等诸多问题, 图二： 图三： 1.消费者安全意识、维权意识不高 根据图一，我们可知有22人经常光顾街边小摊，在选购食品时，65%以上的人主要关注价格、生产日期/保质期，有44%的人关注品牌，而关注产品认证标志或营业执照的人所占的比例则只有16.7%，而且有将近90%的人都曾选购过劣质食品，由此可知消费者虽有安全意识，但却不高；在调查问卷中，有这样一个问题“您遇到食品安问题会采取什么措施”，有59.3%的人选择自认倒霉，以后不再该家买东西，只有少数人才会选取法律途径解决，可见在生活中多数消费者都是抱着“多一事不如少一事”的心态，维权意识不高。 问题食品存在形式多样 在调查中，我们列举了当前食品存在的主要问题有以下几种：没达到国家卫生标准，假冒知名品牌 ；食品添加剂超量使用问题；农药、抗生素、重金属、防腐剂等高残留问题、地沟油问题；包装袋上没有明确标明转基因食品；食品过期变质问题、散装食品卫生问题，可见问题食品形式多样，让人防不胜防。 食品安全出现问题原因有多种 不法商贩和黑心商家利欲熏心，致消费者不顾 随着时代的发展，技术水平越来越发达，不法商家利用先进的技术来降低成本。食品造假到滥用添加剂、非法添加化学物，基本所有只要能降低成本的手段都被不法商贩和黑心商家所利用 从上图中，我们可以看出当前人们对食品安全形势的看法不容乐观， 所以根据所了解到的情况和调查的数据提出以下几条建议： 1.全民强化教育，提升商家的专业水准和商业道德 古语有云“己所不欲，勿施于人”，而现在那些不法商家，明明对问题食品的危害性非常清楚，可是为了追求商业利润，却几乎将道德摒弃于地，将问题食品出售给消费者，造成不可挽回的伤害。食品行业事关生命安全，需要的不仅是技术和资本，更要讲道德和良心。如果诚信缺失