食堂物资采购管理规定.docVIP

食堂物资采购管理规定 1目 的 为规范生物质电厂食堂物资采购管理工作，保障物资的质量、数量及价格，特制定本规定。 2 范 围 本规定适用于阳光凯迪新能源集团有限公司所属生物质电厂食堂物资采购管理工作。 3 定 义 无 4 职 责 4.1红案厨师：负责制订红案物资计划。 4.2白案厨师：负责制订白案物资计划。 4.3厨师长：负责审核红、白案物资计划。 4.4综合部副部长 a) 检查食堂物资采购工作，供应商评审； b) 负责向供应商报红、白物资计划。 4.4伙食监督委员会：监督食堂物资采购管理工作，供应商评审。 5程 序 5.1物资采购及配送要求 5.1.1日常物资采购 a) 食堂日常物资由供应商按照食堂生产要求配送； b) 食用油采购福临门或当地知名品牌的非转基因花生油、菜籽油； c) 统一调料品牌，指定：大桥味精、李锦记酱油、水塔陈醋、郫县豆瓣酱，由供应商到大型超市、批发市场集中采购配送，供应商的的评定，见《供应商评审规定》； d) 大米、面粉购买当地知名品牌产品，根据需求采购； e) 猪肉、牛羊肉、禽类、鱼类、蔬菜、豆腐一天一配送； f) 红、白案根据食堂物资需要量16:00前开具次日原料采购计划，厨师长填制物资计划单，物资计划单须有红、白案厨师、厨师长签字并存档； g) 保管员报物资计划，通过电话报单的方式通知相关供应商组织次日食堂所需货源； h) 每周在食堂公布物资