食堂验收管理规定.docVIP

食堂验收管理规定 1 目 的 为规范生物质电厂食堂验收管理工作，保障物资的数量和质量，特制定本规定。 2 范 围 本规定适用于阳光凯迪新能源集团有限公司所属生物质电厂食堂验收管理工作。 3 定 义 无 4 职 责 4.1厨师长：物资验收总负责。 4.2当班厨师: 负责原料质量、监督过秤数量。 4.3综合部副部长 a) 核对供货数量和计划单； b) 检查食堂物资验收工作。 4.4伙食监督委员会：监督食堂物资验收管理工作。 5 程 序 5.1食堂物资验收规定 5.1.1验收前必须检查衡器是否准确，不准确的必须重新校称。 5.1.2验收原则 a) 提供的物资不合格率在1%内，予以验收； b) 不合格率在1-5%，如该品种为食堂急需，按比例倒扣除不合格数量后，予以验收； c) 不合格率大于5%，不予验收，要求供应商更换，并在1小时内到货； d) 来货量超过订货量，最多验收不超过8%； e) 来货量少于其订货量85%，要求供应商1小时内补齐。 5.1.3质量标准按照《食堂物资质量验收标准》执行。 5.1.4实物验收登记单在验收现场填制，日期、单价、数量及金额填写清楚；实物验收登记单须有当班厨师、伙监会人员共同签名，厨师长签字确认。 5.1.6当班厨师每日填写《食堂物资验收记录表》和《实物验收登记单》，记录每日验收过程中出现的质量、数量及其它问题。《食堂物资验收表》须有厨师长、当班厨