葡萄糖生产教程要点讲解.pptx

;葡萄糖生产工艺流程; 第一节 了解常用术语; 波美度（°Bé） 1、是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中，得到的度数就叫波美度。 2、波美比重计有两种：一种叫重表，用于测量比水重的液体；另一种叫轻表，用于测量比水轻的液体。; PH值 1、是指溶液中氢离子的总数和总物质的量的比。它的数值俗称“pH值”。表示溶液酸性或碱性程度的数值。 2、氢离子浓度指数一般在0-14之间，当它为7时溶液呈中性，小于7时呈酸性，值越小，酸性越强；大于7时呈碱性，值越大，碱性越强。 ; DE值 1、工业上用DE值（也称葡萄糖值）表示淀粉的水解程度或糖化程度。 糖化液中还原糖全部当作葡萄糖计算，占干物质的百分比称为DE值 2、计算公式 ?????????????????? 还原糖含量 ??????????????DE值 = ——————————— ×100% ??????????????????? ???? 干物质含量×糖液相对密度 ; DX值 1、糖化液中葡萄糖占干物质的百分比称为DX值 2、计算公式 ??????????????????