四级下册思品第一单元第三课《浓浓乡土情》B案第二课时.pptxVIP

第一单元 一方水土养一方人;一、观看《食神》片段表演;司仪：接着要品尝的就是锦江饭店大厨刘三师父的“锦绣多味鱼”。史蒂芬周：哇，竟然用到苏眉头、星斑背、三刀脯、鲡鱼身、英哥尾来重新拼成一条鱼，还要一边蒸一边炸，每种还有两种吃法，总共有十种不同的味道，这条鱼就象---就象受了辐射污染一样，看了我就想呕吐啦，你还让我去吃。零分，回家好好反省反省。也就是多了块鱼。 观者：不是多了块鱼，是多余，你根本就是多余呀！ …… 司仪：想不到食神对菜的要求是这么严格，究竟要怎么样才能烧出一道无懈可击的菜呢？ 史蒂芬周：其实厨艺之道，最重要的是一个字---（表演，做出一个立体菜）这道叫做鲜花彩虹拔丝，是我送给大家的甜品。 司仪：啊，是一个“心”字。 史蒂芬周：没错，只有用心，才能做出最好的菜。（众人鼓掌） 杨震天：（尝一口，用力喊出来）太----好---吃----啦！ ;二、家乡菜 故乡情 ; 川菜特点——麻辣香 ;鱼香肉丝;麻婆豆腐 ;宫保鸡丁;家乡的特色食品——宜宾燃面 ;双河葡萄井凉糕 ;虹桥猪儿粑;李庄白肉;三、一方水土养一方人 ; 直到民国二十三年，重庆城内才有一家小饭店将它高档化了，从担头移到桌上，泥炉依然，只将分格铁盆换成了赤铜小锅，卤汁、蘸汁也改为由食客自行配合，以求干净而适合重庆人的口味。 据传大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。抗战时期，重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店，在二三十年代，重庆的鹿氏夫妇开办了三五火锅馆，其后又出现了着名的有云龙园、述园、一四一、不醉无归、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。而现在的重庆被誉为“中国火锅之都”。 ;重庆火锅