秀珍菰栽培技术改良研究 毕业论文.docVIP

毕业设计(论文) 秀珍菇栽培技术改良研究 系 别 ： 食品与科学工程系 专业（班级）： 食品工程 作者（学号）： ***（51106090041） 指导教师： 完成日期： 2012年11月26日 蚌埠学院教务处制 目 录 中文摘要 １ 英文摘要 2 第一章 概述 ３ 1.1秀珍菇 ３ 1.2秀珍菇的主要营养价值与经济价值 ３ 1.3秀珍菇的栽培特性 ３ 1.4秀珍菇栽培技术国内外研究进展 ４ 第二章 实验材料 ６ 2.1 母种的制备与选择 ６ 2.2原辅材料的选择及预处理 ６ 2.2.1原辅材料的选择 ６ 2.3材料与设备 ６ 第三章 实验方案 ７ 3.1 实验设计 ７ 3.1.1 配方改良研究 ７ 3.1.2 菌棒构造改良研究 ７ 3.1.3 管理技术的研究 ８ 第四章 研究结果与讨论 １０ 4.1配方改良研究结果 １０ 4.1.1发菌阶段菌丝在各个配方组中的生长情况 １０ 4.1.2 各个配方组的出菇情况 １１ 4.2 菌棒构造改良研究结果 １２ 4.2.1 发菌阶段菌丝在菌棒构造改良S组中的生长情况 １２ 4.2.2 菌棒构造改良S组的出菇情况 １２ 4.2.3菌棒构造改良Z组的出菇情况 １３ 第五章 结果讨论与展望 １５ 5.1 结果讨论 １５ 5.2 展 望 １５ 致 谢 １６ 参 考 文 献 １７ 秀珍菇栽培技术改良研究 摘 要:从三个方面研究如何改良秀珍菇栽培技术：(1)菌料选择及配方的研究，菌料尽量利用当地资源并综合考虑其成本、性质、利用率等因素进行选择;(2)菌棒构造的研究，主要从透气性和保水性两方面考虑;（3）管理技术的研究，栽培房的温湿度调控和环境净化，发菌期和出菇期的科学管理。以达到提高秀珍菇的生物转化率，提高秀珍菇品质等目的。 关健词:秀珍菇，改良，研究，管理，生物效率 Pleurotus geesteranus cultivation technology improvement research Abstract：From the three aspects of how to improve Pleurotus geesteranus cultivation techniques：（1）Material selection and formulation of research,material to make full use of local resources and considering the cost, nature, utilization and other factors to choose;（2）Bacteria stick structure studies,mainly from the air permeability and water retention two considerations;（3）Management technology research, cultivation room temperature and humidity control and environmental cleanup, mycelial growth and fruiting stages of growth stage of scientific management. To achieve improved Pleurotus geesteranus biotransformation rate and improve the quality of Pleurotus geesteranus and other purposes. Key words: Pleurotus geesteranus；improvement；research； management； biological conversion rate 概述 1.1秀珍菇 我国是世界上最早认识和利用食用菌的国家之一，对食用菌的栽培具有悠久的历史。食用菌营养丰富，风味独特，药效较高，备受大众的青睐。 秀珍菇 （Pleurotus geesteranus） 在分类学上属于真菌门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科侧耳属。名称来源于台湾，它不同于普通的凤尾菇是因为其较小，柄有5～6厘米，盖直径3厘米，秀珍菇其实是一个商业味比较浓厚的凤尾菇名称。秀珍菇，学名环柄香菇，原产于印度南部查摩省。1974年由菌物学家Jandiaik.C.L驯化成功，20世纪90年代从台湾引进至大陆地区。1.2秀珍菇的主要营养价值与经济价值 秀珍菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇