食品安全调研郑州大学思修作业资料.docVIP

食品安全调研报告 院系：化工与能源学院 专业：安全工程（系统安全方向）2班 姓名：某某某 学号：某某某 组员：某某某 某某某 日期：2014年12月14日一、前言 自从三鹿奶粉，三聚氰胺超标事件发生后，食品安全渐渐进入人们的视野，开始逐渐成为舆论的焦点。我们发现许多我们身边的常见食品都存在各种各样的安全隐患，瘦肉精事件，面粉增白剂，假牛肉等类似事件层出不穷。我们不得不关注这些看似很小的问题了，在网络汇总流传着这样的一个笑话：上喝一杯三聚氰胺毒牛奶，吃两个硫磺熏的毒馒头，夹着一根河南产的瘦肉精猪肉火腿，切一个苏丹红咸鸭蛋，来两口膨化粉做的面包，中午买条避孕药鱼，尿素豆芽，膨大西红柿石膏豆腐，毒生姜，麻辣烫加止泻药，再买点牛肉膏牛肉炖点膨大西红柿，回到豆腐渣工程房，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加硫磺馒头。饭后抽根高汞烟，核辐射算啥？这已然已经不能再当成一个笑话来读了，我们必须关注，解决食品安全迫在眉睫。 （1）我国当前食品行业安全现状 我国的食品安全问题似有愈演愈烈之势，概括起来，有如下三个特点:一是问题食品的涉及面越来越广。问题食品已从过去的粮油肉禽蛋菜豆制品、水产品等传统主副食品，扩展到水果、酒类、南北干货类、奶制品、炒货食品等，呈立体式、全方位态势。二是问题食品的危害程度越来越深，已从食品外部的卫生危害走向了食品内部的安全危害。过去只注意食品细菌总数，现在是深入食品内部的农药、化肥、化学品残留。三是制毒制劣手段越来越多样、越来越“深入”、手法越来越隐蔽，从食品外部的走向内部的、从物理的走向化学的。从曝光的有毒有害食品看，犯罪分子制毒制假手法花样翻新、五花八门。正是不怕你做不到就怕你想不到。，4食品安全问题出现的原因，4.1生产经营者道德滑坡利益熏心近些年来，企业要“实现利润最大化”，利润越高的企业越是好企业个人间“笑贫不笑娼”，能挣钱的就是精英，没有钱的就是笨蛋，“无利不起早”，“雷锋助长了社会的懒惰”，“无偿服务不合常理”等等，已成社会主流“共识”。，，有什么样的思想就会有什么样的行为。在这种既定的价值观引导和示范下人的一切行为都以“有没有利润”、“值不值”为导向，因而“唯利是图”没有“利润”的事不干，个人、企业，甚至机关都要“创收”。这就造成了生产经营者们为了金钱，为了自己的利益，不顾消费者的身心利益而盲目或者说是可以用廉价的甚至有害的食品添加剂来蒙骗消费者，比如瘦肉精，更严重的是7，生产者有时候为了使产品好看或者销量好，或者偷工减料来减少成本而用了许多不该用在食品上的东西，比如福尔马林泡过的食品，硫磺豆芽，最近出现的染色馒头。 （2）本次调查的意义 近几年我国食物中毒事件频发,食品安全成为人们关注的焦点问题，且每每掀起轩然大波,并引发恐慌心理,产生一些非理性消费行为,给社会安定、经济发展以及食品工业的发展带来负面影响。为了更好的完善的了解现在大学生的食品安全知识和意识，了解现存的不足之处，深度挖掘对其产生影响的各种主客观因素，以期引起调查双方对食品安全问题的关注，特进行此次调查，以便合理的完善大学生的食品知识宣传，提高大学生的食品安全意识，为在校大学生提供健康合理的饮食理念，从而保障大学生的身体健康发展。 二、调研过程 查阅资料，了解食品安全现状，食品安全焦点问题，做好前期准备工作； 小组讨论，确定调研对象，调研重点； 根据热点问题，设置调查问卷； 分区域分发问卷，并现场回收； 统计调研结果，分析调研结果并形成文字； 三、数据统计处理与分析 本次调查人数100人,组员：某某某，某某某，某某某 各问题统计结果如下（其中带下划线的是该问题被选较多的选项） 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 A 5 15 10 40 37 38 14 45 37 16 B 30 30 30 26 16 13 31 51 59 19 C 45 51 50 17 29 13 17 22 D 30 29 9 33 19 37 E 10 20 17 18 19 F 10 从调研数据可以知道，大学生对食品安全还是有一定的认识的，但是还是停在很表层的认识。比如第七个问题，反应了大学生对QS标志不够注重，甚至就不知道有这个东西，只从一个侧面反应了大学生对于防范食品安全侵害的理论知识储备不够。再有从第八个问题可以可看出来，当他们收到食品安全侵害的时候有一半的人懂得依法维护自己权益 ，选择向有关部门投诉，但还有一半的人选择了忍气吞声，这不但会影响自己的身心健康， 而且会助长不法商贩的嚣张气焰。 总体来说，大学生由于接触的食品安全问题的事件不少，或者说要是全的话就没有人去关注了，所以整体上讲大学生对中国的食品安全问题看法挺大。从表格中能看出，我们调查的人里面认为我国食品安全问题严重的占了总数的