十八碗创业计划书.docVIP

创业计划书 企业名称 海口美味湘菜店 创业者姓名 符朝雄 通信地址 海口市龙华路 邮政编码 571100 电 话 日 期 2011年4月 目 录 一、企业概况 3 二、创业计划作者的情况 3 三、市场评估 4 四、市场营销计划 6 五、企业组织结构 7 六、固定资产 8 七、流动资金( 月) 10 八、销售收入预测（12个月） 11 九、销售和成本计划 12 十、现金流量计划 13 一、企 业 概 况 主要经营范围 美味湘菜店经营的是大众化餐饮服务，属湘菜系列，极力推进湘菜创新，开辟新派湘菜。主 要经营：（1）原汁原味、营养丰富的蒸菜；（2）极具农家风味的土菜；（3）经济实惠的炒菜；（4） 滋补养生的瓦罐煨汤；（5）味道可口的凉拌菜。 企业类型： □生产制造 □零售 □批发 √服务 □农业 □新型产业 √传统产业 □其他 二、创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间）： 本人在南宁打工期间， 通过这几年的创业经历，积累了餐饮管理的经验，掌握了餐饮市场信息，形成了大众餐饮经营 理念，锻炼出一支逐渐成熟的创业团队。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间）： 2011年4月份在海口市惠岗职业技术SYB培训班学习 三、市场评估 目标顾客描述： 本项目目标客户主要锁定为：周边区域的中低档消费群体，具体为：向西海秀东近1/3路段以 内的上班族，如海口宾馆一带、DC城附近区域；此外还覆盖该区域每日高达上万人次的过往人群。 向北涵盖以博爱路批发市场、人民公园、大同路区域的经营户和来此进货的客户、人流，及附近的 居民。向南，则覆盖海府路由东湖至南亚广场、和平南路等区域，包含家乐福、农垦医院、和平广 场区域的上班族、过往人流及居民。 市场容量或本企业预计市场占有率： 本店处在海口繁华商业区，人流量大， 周边有批发市场、电信市场、医院、大型超市，有着 巨大的大众化餐饮消费市场。目前，东湖周边缺少就餐环境干净舒适、价格实惠的餐饮店，预计本 店市场占有率60%。 市场容量的变化趋势： 由于餐饮大众化消费市场的消费群体及消费水平相对稳定，是餐饮市场发展的基础。随着居民 收入的不断提高，居民消费观念、生活方式的变化和休闲时间的增多，越来越多的居民 选择外出就餐，从社区的居民到工作繁忙的上班族、学业紧张的学生族，都倾向于外出解决饮食问 题。城市化进程推进过程中，不断增加的流动人口，由于其收入往往处于中低水平或时间紧迫，也 加入到在外就餐的队伍，构成了大众化餐饮庞大的潜在顾客群。餐饮业正处于上升发展的趋势，餐 饮大众化经营将成为餐饮市场的主流。 竞争对手的主要优势： 经营时间长久 2．有固定的老顾客 3． 竞争对手的主要劣势： 1．卫生条件不容乐观 2．食品原材料不健康 3．菜品质量不稳定 4．服务不到位 5． 本企业相对于竞争对手的主要优势： 1．坚持选用最新鲜、最健康的优质农产品为原料 2．建立严格的卫生标准 3．建立统一的菜品质量标准、菜品创新 4．把规范化和个性化、客套化的礼仪与情感的沟通揉为一体 5． 本企业相对于竞争对手的主要劣势： 1．经营时间不长 2．缺乏固定的老顾客 3． 四、市场营销计划 产品 产品或服务 主要特征 蒸菜 物美价廉，营养丰富 炒菜 科学化、定量化和标准化菜点制作 瓦罐煨汤 滋补养生 限时上菜服务 节省顾客时间，提高翻台率 开设外卖业务 快捷，拓展了顾客群体，增加了营业额 价格 产品或服务 成本价 销售价 竞争对手的价格 蒸南瓜 1．5元 3元 6元 蒸鱼头 6元 12元 18元 凉拌皮蛋 2元 4元 8元 回味茶树菇 9元 10元 28元 玉米排骨瓦罐汤 3元 6元 15元 地点： （1）选址细节： 地址 面积（平方米） 租金或建筑成本 海口市海府路（拟定） 400平方米 12800元/月 （2）选择该地址的主要原因： 1 商业区人流量大 2 租金合理 （3）销售方式（选择一项并打√）： 将把产品或服务销售或提供给： √最终消费者