脂类和生物膜(修改)精要.pptVIP

膜蛋白 （一）类型：外在蛋白；内在蛋白 （二）膜蛋白与膜脂结合的方式 外在蛋白：离子键等较弱的键 内在蛋白：疏水基相互作用；离子键；共价键 （三）去垢剂：离子型去垢剂（SDS）；非离子去垢剂（Triton X-100） 膜的结构 双层脂分子构成（E. Gorter, F.Grendel, 1925) 三明治式结构模型(H.Davson, J.F.Danielli, 1935) 单位膜模型(J.D.Robertson, 1959) * 第四章 脂类和生物膜 第四章 脂类和生物膜 （一）脂肪（三酰甘油） 1分子甘油和3分子脂肪酸结合而成的酯。 脂肪酸 饱和脂肪酸：软脂酸（16C）、硬脂酸（18C）。 不饱和脂肪酸 含1个双键（油酸） 含2个双键（亚油酸） 含3个双键（亚麻酸） 含4个双键（花生四烯酸） 一、脂类 不溶于水，但能溶于非极性有机溶剂。 脂类 脂肪 可变脂 磷脂 糖脂 固醇 基本脂 （二）甘油磷酸酯类 磷脂在水相中自发形成脂质双分子层。 ????????????????????????????????????????????????? 甘油醇磷脂包括磷脂酰胆碱（卵磷酯）、磷脂酰乙醇胺（脑磷酯）、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰肌醇、缩醛磷脂和心磷脂 。 （三）鞘脂类 ——由1分子脂肪酸，1分子鞘氨醇或其衍生物，以及1分子极性头基团组成。 鞘脂类 鞘磷脂类 脑苷脂类（糖鞘脂）