速冻米饭车间设备用具清洗消毒计划摘要.docVIP

清洗、消毒计划 目的: 制定设施﹑设备、工器具的清洁﹑消毒程序﹐确保产品更卫生﹑更安全 1﹑适用范围 事事好食品有限责任公司生产用设施﹑设备、工器具。 2﹑职责 品控部﹕卫生监控、消毒效果的检测。 生产部推动实施。 3﹑作业内容 工器具清洁﹑消毒； 机械﹑设备清洁﹑消毒； 不定期对消毒效果进行检测。 毒液配制说明： 50mg/L消毒液的配制：使用量杯向标有“50消毒液”字样的桶内加消毒原液160ml,注水至标准红线。加盐酸50 ml。 300mg/L消毒液的配制：使用量杯向标有“300消毒液”字样的桶内加消毒原液1000ml,注水至标准红线。加盐酸50 ml。 消毒液储存时间小于半天，超时的废弃，重新配制 消毒液容器盛放消毒液时必须加盖密封 4﹑注意事项 1、为了防止交叉污染﹐器具﹑设备清洁﹑消毒程序应先净区﹑由高至低﹑由里至外之顺序进行。 2、消毒后的设施﹑设备、工器具必须保洁储存。 器具清洁﹑消毒明细表 序号 器具名称 洗涤剂名称 消毒剂名称 消毒剂浓度 频次 01 切菜机 02 绞肉机 03 去皮机 04 和面机 05 轧面机 06 叉车 07 四围拉车 08 小推车 09 蒸箱 10 烤箱 11 蒸箱、烤箱托盘 12 电饼档 13 大灶台 1