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幼儿园管理结构 配餐管理 教学管理 财务管理 后勤管理 配餐管理 食堂机构 库房管理 职工管理 卫生管理 食堂主管 大组长1个 小组长2个 监督员1个 食堂财务 副园长 食堂职工 据每60名幼儿设一个岗位 主持食堂全面工作 炊事员 保健员 食堂机构 保建员与炊事员每周制定好菜谱，对每次的菜价要进行成本核算登记，每月向家长公布账目。 食堂财务制度 1、建立采购帐目，坚持各种手续，定期核实、帐、物相符。 2、专款专用，教工伙食与幼儿伙食严格分开。 3、建立财务汇报制度 （1）每月10日前，食堂会计必须结算上月伙食账，并将结算报表上报园长。 （2）按时向家长公布上月幼儿伙食费使用情况。 （3）学期结束后应及时向上级主管部门书面汇报一学期幼儿膳食费盈亏情况。 库房管理 库房管理员 管理制度 库房原料实行先进后出制，保管员必须登记好物品进库单。物资出库应先登记，领货人签字后再发货，做到账物相符。 做好仓库物品记账工作，每月盘点一次，做到帐物相符。 库房必须做到“五不准”，即：不准挪用，不准擅自购买和销售，不准别人代发代收，未经验收不准配发，仓库不准存放私人物品。未经批准不得处理、外借库内原料及器具。 负责原料、调料入库的验收、保管和出库工作，严把食品质量关，采购食品先看质量。 仓库经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 职工管理 职工 厨师 保健员 采购员 职工职责 保证食品安全卫生，按时